[发明专利]一种咖啡烘烤香再造烟叶及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及一种咖啡烘烤香再造烟叶及其制备方法和应用，该制备方法包括如下步骤：步骤（1）、制备咖啡烘烤香物质；步骤（2）、制备咖啡烘烤香的再造烟叶。本发明可以去除大分子物质等烟气刺激性或杂气物质，得到纯正的烘烤香香韵物质，将其添加到再造烟叶涂布液中，涂布到再造烟叶上，可以极大的改善丰富卷烟的香吃味，降低杂气量，提高卷烟的舒适性和协调性。本发明的咖啡烘烤香物质与黄芩苷复配，能显著降低烟气中自由基含量。本发明制备方法操作简单，产品安全，具有广泛的应用前景。

技术领域

本发明涉及一种再造烟叶的制备方法，尤其是一种咖啡烘烤香再造烟叶的制备方法，还涉及该制备方法得到的降低烟气自由基含量的咖啡烘烤香再造烟叶和应用，属于烟用辅料领域。

背景技术

随着卷烟消费者对自身健康的日益关注，以及对卷烟内在品质的要求越来越高，低焦油高品质卷烟已经成为目前咖啡研究的重点。然而，低焦油的同时必然伴随着卷烟香气损失且舒适度变差。而品质上，目前国内卷烟产品在吸食品质和感官舒适度等方面均存在一定不足，如香气淡弱、干燥感强、甜润度不够、舒适度较差等。

再造烟叶是卷烟生产中的废弃原料制成的接近烟叶的薄片再利用于卷烟生产，在减少原料消耗、降低成本的同时改善卷烟产品的内在质量，减少烟气中的有害成分，是卷烟叶组配方的重要组成部分。可以通过再造烟叶加香加料技术，可以衬托、增补卷烟香味，增加烟气浓度，改善吃味，去除和掩盖杂气，减少刺激性，赋予产品良好的特征香味，突出卷烟产品的个性化风格，提升卷烟的吸食满足感和愉悦度。

烘烤香香韵是烘焙香中的一种香韵，是卷烟香气的重要组成部分。近年来，有研究利用酶技术、微生物发酵技术、美拉德反应等对传统的红枣提取物进行增香、产香处理，在一定程度上丰富了红枣提取物的香韵，增加了香味成分的含量。利用麦芽提取物等常用卷烟添加剂，增加烟气烘烤香。但是，所得上述产品的烘烤香香韵并不突出，而且其中仍然含有一定量的蛋白质、果胶、多糖等大分子物质，这些物质在卷烟燃吸过程中会裂解产生一些有害成分，增加卷烟抽吸的刺激性和杂气。

咖啡的香气、风味、品味等品质指标70%取决于咖啡加工工艺，其中焙炒调制过程是影响咖啡风味品质的关键环节。咖啡生豆本身的香气仅40多种，但经过焙炒调制后其香气成分激活达300多种。如何将咖啡运用到涂布液上，以改善再造烟叶的品质，是值得思考的问题。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供一种咖啡烘烤香再造烟叶的制备方法，本发明目的通过下列技术方案予以实现：

一种咖啡烘烤香再造烟叶的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤（1）、制备咖啡烘烤香物质

按重量份称取大粒咖啡1～5份、中粒咖啡10～60份和小粒咖啡5～50份，然后加入100~500份多元醇和0.01～1份多糖铁复合物搅拌均匀，其中，多糖铁复合物为多糖铁复合物为糊精多糖铁复合物或右旋糖苷铁复合物；在150～250℃油浴下冷凝回流0.5～3h，然后加入200～2000重量份的溶剂超声萃取10～60min，然后震荡萃取10～60min，再离心4～15min；取上层液体用有机滤膜过滤后，进行减压蒸馏，将溶剂去除，即得到咖啡烘烤香物质；所述的多糖铁复合物为糊精多糖铁复合物或右旋糖苷铁复合物；

步骤（2）、制备咖啡烘烤香的再造烟叶

将上述咖啡烘烤香物质添加到再造烟叶涂布液中，咖啡烘烤香物质与再造烟叶涂布液的质量比为1：20～1：100，之后加入咖啡烤香物质质量0.5～1倍的黄芩苷，在室温下搅拌20～30min，置于避光阴凉处醇化24～48h；

将上述醇化液以20%～40%的涂布率涂布于片基上，烘干切丝，即得到咖啡烘烤香的再造烟叶。

进一步地，步骤（1）中，大粒咖啡为希腊大粒咖啡和/或中国台湾地区大粒咖啡。