[发明专利]葡萄酒的陈化装置

说明书

本方案公开了酿酒设备领域的一种葡萄酒的陈化装置包括储酒罐、供氧器和酒液翻腾机构；酒液翻腾机构包括提酒桶和电机，电机的输出轴固定连接有转盘，转盘转动连接有传动臂；提酒桶内设有水平设置定轴，提酒桶的桶身上设有若干个通孔；传动臂还与定轴转动连接；储酒罐内设有两块镜像对称的限位板，提酒桶位于两个所述限位板之间，提酒桶内的定轴与两块所述限位板平行；储酒罐的顶部设有供传动臂活动的避让口。利用本方案能够增加葡萄酒中的氧气量，而且使氧气充分的与酒液混合，进而使葡萄酒中的醛类物质加速氧化为羧酸，并是羧酸与乙醇发生缩合反应，从而加速葡萄酒的陈化速度，解决了现有技术中葡萄酒陈化时间长的技术问题。

技术领域

本发明涉及酿酒设备领域，具体涉及一种葡萄酒的陈化装置。

背景技术

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒，营养丰富，保健作用明显。葡萄酒能够调节新陈代谢的性能、促进血液循环，防止胆固醇增加；还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。

正因为葡萄酒具有很好的保健功效，因此，目前葡萄酒在我国也受到多数人的青睐。但是，新酿制的葡萄酒及调配后的葡萄酒中醛类物质较多，这些醛类物质还未被氧化为羧酸，因此也就没有与乙醇发生缩合反应，进而导致乙醇与葡萄酒的香味脱离，人们在品尝这类就的时候会感觉到刺鼻的酒精味和刺激的口感，从而失去葡萄酒应有的魅力。

对于葡萄酒存在的上述问题，人们通常通过将新酒装入橡木桶中储藏多年，使葡萄酒在储藏期间发生氧化和缩合反应，这个过程就是葡萄酒的陈化。陈化后的葡萄酒中乙醇与香精能够很好的融合，因此酒香浓郁，口感醇厚。但是该陈化方法需要的时间较长，通常至少在一年以上，因此对于规模化的产酒来说，不适合批量化的生产需求。

发明内容

本发明意在提供一种葡萄酒的陈化装置，以解决现有技术中葡萄酒陈化时间长，不利于规模化批量生产的技术问题。

本方案中的葡萄酒的陈化装置，包括储酒罐，还包括供氧器和酒液翻腾机构；所述酒液翻腾机构包括提酒桶和设置于储酒罐外顶部的电机，电机的输出轴固定连接有转盘，转盘背离电机的一侧转动连接有传动臂，传动臂与转盘的连接点位于转盘中心以外的任意位置；提酒桶内设有水平设置定轴，提酒桶的桶身上设有若干个通孔；传动臂远离转盘的一端与定轴转动连接；

所述供氧器设置在储酒罐的外壁，供氧器与储酒罐之间连通有输氧管；储酒罐内设有两块镜像对称的限位板，所述提酒桶位于两个所述限位板之间，提酒桶内的定轴与两块所述限位板平行；储酒罐的顶部设有供传动臂活动的避让口。

本方案的工作原理是：将待陈化的葡萄酒装入储酒罐中，由于供氧器与储酒罐之间连通有输氧管；启动供氧器，供氧器产生的氧气通过输氧管传送到储酒罐中，向储酒罐中供给氧气。

启动电机，电机输出轴的转动带动与输出轴连接的转盘转动，由于转盘上背离电机的一侧转动连接有传动臂，而且传动臂与转盘的连接点在转盘的中心点以外的位置，所以转盘的转动，带动传动臂以转盘的中心处为圆形转动。

方案中的电机在储酒罐的顶部，与传动臂连接的提酒桶位于储酒罐内，而在储酒罐内又设置限制提酒桶运动路径的限位板，如此一来，在传动臂转动的过程中，传动臂远离转盘的一端与提酒桶上的定轴发生转动，因此提酒桶在限位板的限位作用下，以及转盘的转动作用下发生上下方向的往复移动。

在提酒桶上下往复移动的过程中，由于提酒桶的桶身上设有若干的通孔，所以进入提酒桶内的酒会在移动过程中由于惯性而不断的循环，进而起到将酒液与氧气充分搅匀混合的作用。

本方案的有益效果是：利用本方案能够增加葡萄酒中的氧气量，而且使氧气充分的与酒液混合，进而使葡萄酒中的醛类物质加速氧化为羧酸，并是羧酸与乙醇发生缩合反应，从而加速葡萄酒的陈化速度，解决了现有技术中葡萄酒陈化时间长的技术问题。