[发明专利]一种发酵消泡剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种发酵消泡剂及其制备方法；发酵消泡剂包括以下重量份数的原料：蓖麻油40‑50份、端环氧基硅油26‑34份、聚乙二醇18‑22份、聚醚胺8‑12份、异丙醇12‑16份、疏水白炭黑2‑6份、乳化剂4‑8份；本发明采用蓖麻油、端环氧基硅油、聚乙二醇、聚醚胺、异丙醇、疏水白炭黑和乳化剂为原料，通过上述制备方法制备而成，通过对硅油同时进行聚醚改性和蓖麻油进行改性，制备的消泡剂在发酵中具有良好的消泡性能和抑泡性能，减小了消泡剂使用量，降低成本的同时减小了对发酵产品质量的影响，保证了发酵生产效率和产物转化率；本发明制备工艺简单，易于实现工业化生产，值得推广。

技术领域

本发明涉及一种食品添加剂，具体是一种发酵消泡剂及其制备方法。

背景技术

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂等。在发酵过程中会产生大量泡沫，这些稳定存在的泡沫不仅会降低发酵效率还会导致转化率降低，严重影响发酵工业运行，目前主要通过添加消泡剂进行消泡。

目前用于发酵的消泡剂主要有有机硅消泡剂和聚醚消泡剂，有机硅消泡剂消泡快但是抑泡性能不足，聚醚消泡剂抑泡性能较好，但是消泡能力较弱，目前主要通过对有机硅进行聚醚改性来改善消泡性能和抑泡性能，虽然性能有所提高，但是其适应性相对较差，在碳源发酵和氮源发酵中很难同时保证其性能，因此需要进一步改进以适应生产需要求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种发酵消泡剂及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种发酵消泡剂，包括以下重量份数的原料：蓖麻油40-50份、端环氧基硅油26-34份、聚乙二醇18-22份、聚醚胺8-12份、异丙醇12-16份、疏水白炭黑2-6份、乳化剂4-8份；

所述端环氧基硅油粘度为1000-2000cSt；

所述聚乙二醇分子量为2500-3500；

所述聚醚胺分子量为1500-2500；

所述乳化剂为S-60与和单硬脂酸甘油酯按1:（2-4）的重量比组成。

作为本发明进一步的方案：包括以下重量份数的原料：蓖麻油42-48份、端环氧基硅油28-32份、聚乙二醇19-21份、聚醚胺9-11份、异丙醇13-15份、疏水白炭黑3-5份、乳化剂5-7份。

作为本发明进一步的方案：包括以下重量份数的原料：蓖麻油45份、端环氧基硅油30份、聚乙二醇20份、聚醚胺10份、异丙醇14份、疏水白炭黑4份、乳化剂6份。

作为本发明进一步的方案：所述乳化剂为S-60与和单硬脂酸甘油酯按1:3的重量比组成。

一种发酵消泡剂的制备方法，包括以下步骤：

（1）按重量份称取蓖麻油和聚乙二醇加入反应容器中搅拌，并加入蓖麻油重量份0.1%的氧化锑，抽真空，升温至200-220℃反应，控制反应温度为240-260℃，反应时间为4-6h；

（2）将聚醚胺和异丙醇加入至端环氧基硅油中，于88-92℃回流反应4-6h，减压脱除异丙醇；

（3）将步骤（1）和步骤（2）所得物投入搅拌反应釜中，并加入疏水白炭黑，在200-300rpm，140-160℃条件下保温搅拌4-6h；

（4）将步骤（3）所得物降温至75-85℃，加入乳化剂和所得物等量的去离子水，继续保温搅拌20-40min得消泡剂。