[发明专利]一种用于提高酿酒出酒率的发酵剂及其制备方法

权利要求书

1.一种用于提高酿酒出酒率的发酵剂，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：糖化酶10-30份、活性干酵母10-15份、淀粉酶15-25份、米曲霉20-40份、双歧乳杆菌15-25份。

2.根据权利要求1所述的用于提高酿酒出酒率的发酵剂，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：糖化酶20-25份、活性干酵母11-14份、淀粉酶19-22份、米曲霉25-35份、双歧乳杆菌17-24份。

3.根据权利要求1所述的用于提高酿酒出酒率的发酵剂，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：糖化酶21份、活性干酵母12份、淀粉酶20份、米曲霉30份、双歧乳杆菌20份。

4.一种如权利要求1-3任一所述的用于提高酿酒出酒率的发酵剂的制备方法，其特征在于，步骤如下：

1）取活性干酵母和双歧乳杆菌，混合均匀后，加入2-3倍的氯化钠溶液，然后在10-15℃下保温处理20min，然后将混合物倒入均质机中混合均质2min，获得混合物A，备用；

2）取淀粉酶和糖化酶均匀混合，得到复合菌组合物，然后加入4倍的乙醇溶液，加热过程中搅拌混合溶液，得到混合物B，备用；

3）将混合物A和混合物B混合后，采用超声波对混合物进行超声处理，在超声结束后将混合物静置，静置时间为3h，备用；

4）向静置的混合物中添加米曲霉，添加过程中还需要向混合容器中通入氧气，氧气的流量为200-400立方米/小时；

5）将处理后的混合液过滤，弃去上清液，得到发酵剂湿粉，然后湿粉放入冷冻干燥箱中冻干，得成。

5.根据权利要求4所述的用于提高酿酒出酒率的发酵剂的制备方法，其特征在于，步骤3）中超声频率为40-60赫兹。

6.根据权利要求5所述的用于提高酿酒出酒率的发酵剂的制备方法，其特征在于，步骤3）中超声处理时间为5min。

7.根据权利要求4所述的用于提高酿酒出酒率的发酵剂的制备方法，其特征在于，步骤5）中，干燥箱温度为-15℃。

8.根据权利要求7所述的用于提高酿酒出酒率的发酵剂的制备方法，其特征在于，步骤5）中，干燥时间为5天。

9.一种如权利要求1-3任一所述的用于提高酿酒出酒率的发酵剂在酿造白酒中的用途。