[发明专利]一种快速分离美拉德产物中抗菌肽的装置

说明书

本发明公开一种快速分离美拉德产物中抗菌肽的装置，包括罐体，罐体上部连接有进料管，底部连接有出料管，罐体顶部中心处安置有第一电机，第一电机输出轴与罐体内中心处的搅拌主轴连接，搅拌主轴两侧设有与罐体内顶壁连接的搅拌体，搅拌主轴上部连接有主动轮且与搅拌体上部设有的从动轮配合连接，本发明的装置可提高美拉德反应产物中抗菌肽分离速度，有效降低反应物温度，稳定产品质量。

技术领域

本发明属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种快速分离美拉德产物中抗菌肽的装置。

背景技术

美拉德反应是一种普遍的非酶褐变现象，广泛应用于食品、烟用香精等领域。该反应突破了传统的香精调配和生产工艺的范畴，是一种全新的香精或香料生产应用技术，具有极大的推广应用价值，在美拉德反应产物中存在多种肽，例如抗菌肽，若需将美拉德产物的中的抗菌肽分离则需要经过较多处理步骤，其中涉及对美拉德产物搅拌过程，但现有的搅拌装置对美拉德产物的搅拌效果并不理想，不利于美拉德产物中的抗菌肽快速分离。

发明内容

本发明的目的在于提供一种提高美拉德反应产物中抗菌肽分离速度，有效降低反应物温度，稳定产品质量的一种快速分离美拉德产物中抗菌肽的装置。

本发明为实现上述目的所采取的技术方案为：一种快速分离美拉德产物中抗菌肽的装置，包括罐体，罐体上部连接有进料管，底部连接有出料管，罐体顶部中心处安置有第一电机，第一电机输出轴与罐体内中心处的搅拌主轴连接，搅拌主轴两侧设有与罐体内顶壁连接的搅拌体，搅拌主轴上部连接有主动轮且与搅拌体上部设有的从动轮配合连接，本发明通过在搅拌主轴上设置主动轮并配合从动轮带动搅拌体一并转动，实现同时转动多个具有搅拌功能的部件对美拉德产物进行搅拌处理，有益于加速美拉德产物中的抗菌肽分离速度的提升，还在对美拉德产物搅拌过大中增大搅拌功能部件与产物的接触面积释放其内部温度，达到降温作用，阻止反应继续，避免副产物的生成，通过主动轮和从动轮的配合可使本装置的能耗更低，有益于降低装置运行成本。

为优化上述技术方案，采取的措施还包括：罐体侧面上部分别设有观察窗、排气管、冲洗管，罐体底部设有用于支撑罐体的支架，支架底部连接有底板，底板底部设有滚轮，设有的观察窗可便于操作者时刻观察罐体内部情况，排气管可将搅拌过程中产生的气体及温度排出罐体内，有益于快速降低反应物的温度，达到降温作用，阻止美拉德反应继续，避免副产物的生成，而且冲洗管可在本装置停止运行时利用冲洗管对罐体内部进行冲洗，避免细菌及残留物体在罐体内部停留影响罐体内的卫生情况，利用支架对罐体支撑保证其稳定性，并且底板下方的滚轮可使本装置的灵活性更高，本装置可在各车间内移动。搅拌体包括通过轴承与罐体内顶壁连接的搅拌副轴，搅拌副轴上固定连接有至少两个支撑盘，支撑盘之间通过支撑杆连接，支撑杆上固定连接有固定环且固定环上滑动连接有若干球体，上述结构设计的搅拌体更易于对美拉德反应产物的搅拌作用同时降低反应产物中的内部温度，而且滑动的球体在搅拌过程中还易于降低美拉德反应产物的分子量大小，提高抗菌肽的得率。支撑盘与搅拌副轴的直径比为3-4:1，且支撑盘直径小于从动轮直径，通过设置支撑盘直径保证经过支撑杆的美拉德反应产物的通过量，避免通过量过小，降低搅拌效果，同时支撑盘直径小于从动轮直径可避免支撑盘与搅拌主轴发生碰撞导致第一电机卡死或者降低搅拌主轴的转速的情况出现，有效保证本装置对美拉德反应产物的处理效果。罐体下部侧方设有水平放置的第二电机，第二电机的输出轴穿入罐体内，且罐体内的输出轴上交错布置有分散体，利用横向设置的输送轴的转动带动分散体对罐体内的反应产物进行搅拌作用并使反应物向罐体上部翻滚，避免反应产物经过搅拌主轴和搅拌搅拌体的作用下过于集中于罐体底部，还有益于提高反应物的降温速度。分散体为“冂”形，内壁上连接有可滑动的滑动杆，分散体两侧内壁上开设有凹槽，槽体内设有滑动槽，滑动杆端部的滑动体与滑动槽配合连接，第二电机输出轴转动过程中分散体被带动，分散体可对结块的反应物起到打散的作用，加速反应物内部温度的释放，并且在打散反应物时滑动杆在分散体上上下滑动进一步提高反应物的打散效果和降温速度，还有益于降低反应物的分子量，提高抗菌肽的得率，罐体内的第二电机输出轴长度为罐体直径的70%~85%，第二电机输出轴与搅拌主轴底端存在间距，避免第二电机输出轴长度过长在转动过程中其刚性下降，影响搅拌效果，同时也避免第二电机的输出轴与搅拌主轴底端发生碰撞损坏装置。搅拌主轴上螺旋环绕设置有搅拌条，搅拌主轴在旋转过程中带动搅拌条对反应物进行搅拌作用，可快速降低反应物的温度，避免其继续反应并且有益于降低反应物的分子量，提高抗菌肽的得率。