[发明专利]一种沙棘清汁的制备方法

权利要求书

1.一种沙棘清汁的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：

(1)沙棘预处理：沙棘果经清洗、打浆、过滤、离心脱脂、冷冻保存，使用时经解冻得到沙棘冻融果汁，将沙棘冻融果汁离心取上清，备用，其中，所述冷冻条件为：-10至-18℃，冷冻时间为2-160天；

(2)将步骤(1)中上清液按照接种量1-15％比例接种益生菌剂，于25-40℃，静置发酵3-16h，得到轻发果汁，所述益生菌剂组成为乳酸菌与酵母菌按照质量比2:1～5:1混合，或者为乳酸菌与酵母菌、根霉菌按照质量比3:1:1-8:1:1混合；

(3)将所述轻发果汁进行离心分离，取上清液，得到初级清汁；

(4)在所述初级清汁中按照质量百分比0.1-0.5％的比例加入絮凝剂，静置，离心，取上清，得到二级清汁；

(5)将所述二级清汁经高温杀菌、灌装，得到成品。

2.如权利要求1所述一种沙棘清汁的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中，所述乳酸菌剂制备如下：将乳酸菌接入MRS培养基，37-42℃，静置培养8-24h，离心收获菌体，以无菌生理盐水调整活菌数为10⁸-10¹⁰CFU/ml，备用。

3.如权利要求1所述一种沙棘清汁的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中，所述酵母菌剂制备如下：将酵母菌接入YPD培养基，28-30℃，150rpm，培养12-36h，离心收获菌体，以无菌生理盐水调整活菌数为10⁵-10⁸CFU/ml，备用。

4.如权利要求1所述一种沙棘清汁的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中的絮凝剂为果胶酶或壳聚糖中的一种。

5.如权利要求1所述一种沙棘清汁的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中，所述静置处理条件：35-65℃静置2-6h，然后室温静置0-12h。

6.如权利要求1所述一种沙棘清汁的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中，所述高温杀菌的条件为：95-145℃,0.5-5min。