[发明专利]一种高膳食纤维的特殊食品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种高膳食纤维的特殊食品；该产品采用甘蔗渣或抗性糊精、益生元、短肽为主要原料；以麦或米粉、亚麻籽、脂肪粉、酵母菌、海藴为辅料；添加复合维生素、复合矿物质为混合而成，促进益生菌的增殖，调节肠内微生态平衡，促进微量元素的吸收，增强脾胃运动功能，集食疗、预防、调理三重功效于一体的独特优势；此外，本发明还提供了一种高膳食纤维的特殊食品的制备方法；本发明制备的特殊食品，适合普通人群、肥胖与胰岛素抵抗人群食用。

技术领域

本发明属于药食同源类配方与食品技术领域，具体是将 “甘蔗渣或抗性糊精、益生元、短肽”有机结合起来，以麦或米粉、亚麻籽、脂肪粉、酵母菌、海藴为辅料，添加复合维生素、复合矿物质制成的一种高膳食纤维的特殊食品及其制备方法。

背景技术

肥胖发生的主要原因是我们所摄取的热量高于身体消耗的热量，而造成热量摄取的消耗不平衡的因素有很多。除了饮食不当还包含有先天性遗传，生理或心理因素，生活和社会环境等。药食同源是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。药疗不如食疗，食疗成为现代人追求返璞归真、健康饮食的最佳选择。以食物为药物具有以下几大突出的优点：1.长期使用药物治病往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的健康造成影响；而食疗相对安全有效，毒副作用小；2.食疗使用的都是我们日常生活中常见的食物，价格低廉，让我们在日常用餐中便达到调理的目的；3.食物为药物还具有无痛苦的优点，让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药之苦；

胰岛素抵抗是Ⅱ型糖尿病主要的病理基础，在肥胖病人中高发。过量淀粉摄入是肥胖和胰岛素抵抗发生的主要原因。肥胖与胰岛素抵抗可引起长期的低度炎症反应，破坏肠道菌群生长环境，低度炎症反应和菌群结构及功能改变，进一步加重肥胖和胰岛素抵抗；这种代谢紊乱是肿瘤、心脑血管疾病发生发展的主要诱因。本品依据肥胖与胰岛素抵抗营养病理学原理，减少淀粉含量，添加抗炎成分，增加膳食纤维素，进一步优化营养结构，达到特定医学目标；

目前还没有将 “益生元、甘蔗渣或抗性糊精、短肽”有机结合起来，以麦或米粉、亚麻籽、脂肪粉、酵母菌、海藴为辅料，添加复合维生素、复合矿物质制成的一种高膳食纤维的特膳食品。其可以促进益生菌的增殖，调节肠内微生态平衡，促进微量元素的吸收，增强脾胃运动功能，集食疗、预防、调理三重功效于一体的独特优势；

发明目的

本发明的目的是开创性将甘蔗渣或抗性糊精、益生元、短肽有机结合起来, 以麦或米粉、亚麻籽、脂肪粉、酵母菌、海藴辅料，添加复合维生素、复合矿物质，不仅能够补充肥胖人群、高血糖人群所必需营养素，改善机体营养状况，益生元、酵母菌能起到调节肠道菌群，毒副作用小、安全有效，且人们容易接受的高膳食纤维的特殊食品。

发明内容

本研发团队根据甘蔗渣或抗性糊精、益生元、短肽有机结合, 以麦或米粉、亚麻籽、脂肪粉、酵母菌、海藴辅料，添加复合维生素、复合矿物质，提供一种高膳食纤维的特殊食品；

本发明配方的主要成分

1.甘蔗渣或抗性糊精

甘蔗渣含有丰富的膳食纤维，日本亚健康研究所提供的蔗渣纤维粉中水溶性纤维含量≥88%，可以改善肠内环境，增加双歧杆菌数量；同时降低高血糖及甘油三酯量。抗性糊精属于低分子水溶性膳食纤维，抗性糊精具有抗消化酶作用特性，由于在消化道中不会被消化吸收，可以直接进入大肠，因此，它发挥着膳食纤维的各种生理作用，因为其高消化耐受性、低血糖指数、低胰岛素指数、低热量、易溶解等特性，可起到降血糖、降血脂作用。抗性糊精有助于促进肠道双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌增值，还会产生大量短链脂肪酸，比如乙酸、醋酸、叶酸等，通过改变肠道PH值改善人体肠道环境，从而加快肠道蠕动，减少便秘；

2.益生元