[发明专利]一种用于保健饮品的微胶囊益生菌及制备方法

权利要求书

1.一种用于保健饮品的微胶囊益生菌的制备方法，其特征在于：所述微胶囊益生菌是由硅酸溶胶老化并水洗得到壳层材料，再将益生菌与胶质纳米辅料混合后液氮喷雾粘结得到芯材，再将壳层材与芯材粘附包覆后，经高速气流输送到冷冻干燥装置进行真空冷冻干燥而制得，具体的制备步骤为：

a、将硅酸钠加入去离子水中进行稀释，然后加入酸，混合搅拌，微加热进行酸碱反应，得到硅酸溶胶；

b、将步骤a制得的硅酸溶胶进行老化，得到湿凝胶；

c、将步骤b制得的湿凝胶用去离子水冲洗4~8次，得到pH值为中性的壳层材料；

d、将益生菌与胶质纳米辅料混合，分散均匀，经液氮喷雾进行预粘结，得到微米颗粒芯材；

e、将步骤c制得的壳层材料与步骤d制得的芯材混合后加入冷流化床，在温度为10~15℃下进行粘附包覆，使壳层材料包覆于芯材表面，然后经高速气流输送，将已包覆的微粒分散开，形成单一的颗粒并进入冷冻干燥装置内，进行快速冷冻干燥，出料，即得用于保健饮品的微胶囊益生菌。

2.根据权利要求1所述一种用于保健饮品的微胶囊益生菌的制备方法，其特征在于：所述步骤a中，酸为盐酸、硫酸中的一种。

3.根据权利要求1所述一种用于保健饮品的微胶囊益生菌的制备方法，其特征在于：所述步骤a中，硅酸钠12~15重量份、去离子水81~86重量份、酸2~4重量份。

4.根据权利要求1所述一种用于保健饮品的微胶囊益生菌的制备方法，其特征在于：所述步骤b中，老化的温度为60~80℃，时间为24~28h。

5.根据权利要求1所述一种用于保健饮品的微胶囊益生菌的制备方法，其特征在于：所述步骤d中，益生菌为所述益生菌为乳酸双歧杆菌、两歧双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌、嗜热链球菌中的至少一种。

6.根据权利要求1所述一种用于保健饮品的微胶囊益生菌的制备方法，其特征在于：所述步骤d中，胶质纳米辅料为纳米级的明胶粉、黄原胶粉、卡拉胶、瓜尔豆胶、琼脂、海藻酸胶、刺槐豆胶、魔芋胶中的至少一种。

7.根据权利要求1所述一种用于保健饮品的微胶囊益生菌的制备方法，其特征在于：所述步骤d中，益生菌65~70重量份、胶质纳米辅料30~35重量份。

8.根据权利要求1所述一种用于保健饮品的微胶囊益生菌的制备方法，其特征在于：所述步骤e中，壳层材料15~20重量份、芯材80~85重量份。

9.根据权利要求1所述一种用于保健饮品的微胶囊益生菌的制备方法，其特征在于：所述步骤e中，冷冻快速干燥为真空冷冻干燥，真空度为25~30Pa，温度为-20~-15℃，时间为30~60min。

10.权利要求1~9任一项所述方法制备得到的一种用于保健饮品的微胶囊益生菌。