[发明专利]一种茶咖啡固体饮料及其制备工艺

权利要求书

1.一种茶咖啡固体饮料，其特征在于，其原料按重量份如下：普洱20-32份、蜂蜜8-12份、柠檬2-5份、凤梨3-8份、百香果酱6-10份、咖啡豆40-60份。

2.一种权利要求1所述的茶咖啡固体饮料的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：

S1、将普洱、柠檬、凤梨和咖啡豆清洗干净并烘干，并将柠檬和凤梨切碎并压榨成汁；

S2、将咖啡豆和普洱研磨粉碎至450-550目，混合均匀，得咖啡茶叶混合粉；

S3、将咖啡茶叶混合粉加入7-9倍的90-96℃的纯净水，冲泡搅拌5-10min，通过100um滤纸压榨过滤，并连续过滤2-3次，且每次过滤使用崭新滤纸，得到咖啡茶叶混合过滤液；

S4、将柠檬和凤梨汁、咖啡茶叶混合过滤液、蜂蜜和百香果酱放入洁净搅拌容器中搅拌均匀，搅拌时间不低于10min，得混合液；

S5、将上述混合液进行浓缩，浓缩浓度为20-22%，得浓缩液，再加入到均质机中进行均质；

S6、利用雾化器将均质后料液分散为细小的雾滴，并在热干燥介质中迅速蒸发溶剂形成干粉，干燥的产品制成粉状、颗粒状或经团聚的颗粒；

S7、将S6所得成品在温度18～25℃，相对湿度不大于35%的条件下进行真空分量包装，即得包装产品。

3.根据权利要求2所述的一种茶咖啡固体饮料的制备工艺，其特征在于：S1中柠檬和凤梨汁采用100um滤纸过滤2-3次，且共同榨汁共同过滤，或分别榨汁后再进行共同过滤。

4.根据权利要求2所述的一种茶咖啡固体饮料的制备工艺，其特征在于：将S4中的混合液在110-120℃，时间3-5s的条件下超高温瞬时灭菌，得灭菌混合液。

5.根据权利要求2所述的一种茶咖啡固体饮料的制备工艺，其特征在于：S6中将产品颗粒喷涂卵磷脂，并当产品颗粒还没有完全于燥时，让湿粉粒相互碰撞，然后发生附聚，附聚颗粒的直径通常可以达到lmm，使粉末间的空隙变大。