[发明专利]一种空气热源热泵巴氏灭菌系统

说明书

本发明公开了一种空气热源热泵巴氏灭菌系统，包括灭菌机、蓄水池、热泵系统，热泵系统具有冷媒出口和冷媒入口的压缩机，冷媒出口与冷媒入口之间依次连接有：冷凝器、膨胀阀、蒸发器；蓄水池上设有出水口、进水口，出水口与进水口之间依次连接有水泵、灭菌机；冷凝器设于蓄水池内，蒸发器设于灭菌机旁侧。这样放在灭菌机旁的蒸发器能吸收灭菌机外空气中的热量，在降低加工现场温度的同时，冷凝器能利用这些热量加热蓄水池中的水，循环流动的热水能把这些热量释放到灭菌机内，保持巴氏灭菌所需求的温度，全过程只需消耗驱动压缩机的电能，达到节能加热保温效果。本发明用于空气热能回收再利用于食品巴氏灭菌。

技术领域

本发明涉及消毒灭菌领域，特别涉及一种空气热源热泵巴氏灭菌系统。

背景技术

巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，由法国微生物学家巴斯德发明的冷杀菌法，是一种利用较低的温度(一般在零上60～82℃)既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。

不同的食品采用巴氏灭菌，有着不同的目的。某些食品，特别是牛乳、全蛋、蛋清和蛋黄，巴氏杀菌主要是破坏可能存在的病原菌，如结核杆菌和沙门氏菌。另外，大多数食品，如啤酒、果酒(葡萄酒)和果汁等采用巴氏杀菌的目的是从微生物和酶的角度来延长产品的货架寿命。一般经过巴氏杀菌的食品仍会含有许多能够生长的微生物，通常每毫升或每克中有几千个活菌，比商业杀菌的产品的贮藏期有所缩短。

巴氏灭菌热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热介质为热水，传统加热方式为使用电加热水或者使用化石燃料锅炉加热水，这种方式不仅耗能大，而且加热过程中释放到空气中的热量不能回收，导致加工现场闷热无比。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提供一种节能环保的巴氏灭菌系统。

本发明解决其技术问题的解决方案是：

一种空气热源热泵巴氏灭菌系统，包括灭菌机、蓄水池，还包括热泵系统，所述热泵系统具有冷媒出口和冷媒入口的压缩机，冷媒出口与冷媒入口之间依次连接有：冷凝器、膨胀阀、蒸发器；蓄水池上设有出水口、进水口，出水口与进水口之间依次连接有水泵、灭菌机；所述冷凝器设于蓄水池内，所述蒸发器设于灭菌机旁侧。

作为上述技术方案的进一步改进，所述灭菌机内设有互不连通的热水腔、物料腔，热水腔与物料腔之间用导热材料分隔，热水腔通过设于其上端的热水进口与所述出水口连通，热水腔通过设于其下端的冷水出口与所述进水口连通，物料腔的上腔壁上设有物料入口，物料腔的下腔壁上设有物料出口，物料入口与物料出口上均设有可开合的密封盖。

作为上述技术方案的进一步改进，所述物料腔内设有搅拌机构。

本发明的有益效果是：一种空气热源热泵巴氏灭菌系统，包括灭菌机、蓄水池，还包括热泵系统，所述热泵系统具有冷媒出口和冷媒入口的压缩机，冷媒出口与冷媒入口之间依次连接有：冷凝器、膨胀阀、蒸发器；蓄水池上设有出水口、进水口，出水口与进水口之间依次连接有水泵、灭菌机；所述冷凝器设于蓄水池内，所述蒸发器设于灭菌机旁侧。这样放在灭菌机旁的蒸发器能吸收灭菌机外空气中的热量，在降低加工现场温度的同时，冷凝器能利用这些热量加热蓄水池中的水，循环流动的热水能把这些热量释放到灭菌机内，保持巴氏灭菌所需求的温度，全过程只需消耗驱动压缩机的电能，达到节能加热保温效果。本发明用于空气热能回收再利用于食品巴氏灭菌。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单说明。显然，所描述的附图只是本发明的一部分实施例，而不是全部实施例，本领域的技术人员在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他设计方案和附图。

图1是本发明的热交换结构原理示意图；