[发明专利]一种保健型麻花制备方法在审
| 申请号： | 201811035332.8 | 申请日： | 2018-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN110881514A | 公开（公告）日： | 2020-03-17 |
| 发明（设计）人： | 张辉 | 申请（专利权）人： | 湖北卧龙神厨食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 441000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 保健 麻花 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种保健型麻花制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：将白砂糖溶液与小麦粉、全脂奶粉、蛋黄粉和大豆分离蛋白及酵母混合均匀，加入植物油和水，搅拌成面团，经压条机压条后，得到麻花面皮条；
S2：将芝麻、花生仁、桂花及食用碱与植物油和水混合，再加入何首乌粉，搅拌成面团，经压条机压条后，得到芝麻条；
S3：将麻花面皮条与芝麻条搓制得到成型麻花；
S4：将成型麻花进行油炸，并冷却，即得到成品麻花。
2.根据权利要求1所述的一种保健型麻花制备方法，其特征在于：白砂糖溶液与小麦粉、全脂奶粉、蛋黄粉和大豆分离蛋白及酵母的用量质量比为1:4:1:0.5:0.2:0.05。
3.根据权利要求1所述的一种保健型麻花制备方法，其特征在于：芝麻、花生仁、桂花及食用碱的用量质量比为1:1:0.1:0.1。
4.根据权利要求1所述的一种保健型麻花制备方法，其特征在于：油炸温度为40-60℃。
5.根据权利要求1所述的一种保健型麻花制备方法，其特征在于：油炸时间为10-15min。
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