[发明专利]一种补充营养的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种补充营养的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料，其特征在于：所述固体饮料中包括乳清蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白、非淀粉型结晶果糖、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉；其质量份数分别为：乳清蛋白3～5份、全脂奶粉10～15份、大豆分离蛋白8～10份、非淀粉型结晶果糖3～5份、二氧化硅1～3份、鳄鱼胶原蛋白肽粉20～28份。

2.如权利要求1所述的补充营养的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料，其特征在于：所述乳清蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白、非淀粉型结晶果糖、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉的质量份数分别为：乳清蛋白4份、全脂奶粉13份、大豆分离蛋白9份、非淀粉型结晶果糖4份、二氧化硅2份、鳄鱼胶原蛋白肽粉24份。

3.如权利要求1或2任一所述的鳄鱼肽蛋白粉固体饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1、鳄鱼胶原蛋白肽粉的制备；

S1.1、将预处理的鳄鱼皮置于10～12倍体积的0.5mol/L的醋酸溶液中浸泡24～48小时；

S1.2、将浸泡后的鳄鱼皮放置于搅碎机中高速搅碎，过滤分离后得到胶状液；

S1.3、将胶状液加5～8倍体积的水置于离心装置中进行离心操作3次，过滤器过滤，固液分离，合并滤液，得到鳄鱼胶原蛋白肽提取液；

S1.4、将鳄鱼胶原蛋白肽提取液置于蒸发浓缩装置中，蒸发减压浓缩，控制蒸发减压浓缩温度为40-80℃，控制蒸发减压浓缩的蒸汽压力：≤0.09MPa；浓缩过后得鳄鱼胶原蛋白肽浓缩液；

S1.5、将步骤S1.4制得的鳄鱼胶原蛋白肽浓缩液，经喷雾干燥后制得鳄鱼胶原蛋白肽粉，控制喷雾干燥温度为50-200℃；

S2、将乳清蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白、非淀粉型结晶果糖、二氧化硅、鳄鱼胶原蛋白肽粉按照比例进行称取并放置在容器中，在容器中加入3～5倍体积的蒸馏水并将其搅拌均匀；

S3、将步骤S2中制得的混合液进行煮沸2～3小时，待其冷却过后进行过滤干燥处理；

S4、将干燥过后的固体颗粒进行粉碎，得粉状固体，即为鳄鱼肽蛋白粉固体饮料。