[发明专利]一种绿茶可溶性膳食纤维泡腾片及其制备工艺

说明书

本发明属于食品加工技术领域，具体为一种绿茶膳食纤维泡腾片及其制备工艺。该绿茶膳食纤维泡腾片包括以下重量份的原料：绿茶可溶性膳食纤维干粉40‑60份、酸剂5‑20份、碱剂5‑20份、稀释剂0.5‑5份、甜味剂0.5‑5份、黏合剂2‑6份、矫味剂1‑5份、润滑剂0.5‑2份、包裹剂0.5‑2份。本发明开发绿茶膳食纤维泡腾片，是运用现代的食品加工技术将茶叶中的膳食纤维与传统的食品进行融合以及加工制作而成的健康、绿色的食品。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体为一种绿茶膳食纤维泡腾片及其制备工艺。

背景技术

膳食纤维(dietary fiber,DF)是人体小肠中不能被消化、吸收的碳水化合物的统称，是被列为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素之外的人体必需的“第七大营养素”。膳食纤维分子表面带有很多活性基团，可吸附、螯合胆固醇、致癌物质及微量重金属等多种有毒物质，具有缓解便秘，防治冠心病、结肠癌、高血压、治疗肥胖症，控制血糖等多种生理功能。茶叶是国际公认的健康饮品，具有抗氧化、预防心脑血管疾病等多种生理保健功能，利用茶叶制备的茶叶膳食纤维可能具有某些特殊生理功能；同时，膳食纤维是茶叶主要组成成分之一，越粗老的茶叶，膳食纤维含量越高，因此茶叶可作为一种优质膳食纤维源被开发利用。

我国是产茶大国，茶叶资源丰富，每年不仅有大量修建枝叶、粗老茶叶被浪费，中、低档茶出现不同程度的滞销，且茶多酚、茶多糖、茶饮料等企业每天生产大量茶渣，利用这些滞销的低档茶、茶园茶厂废弃物及茶叶深加工茶渣为原料提前茶叶膳食纤维，具有广阔的应用前景，也为我国茶叶副产品找到出路，提高了茶叶经济价值。

泡腾片是一种新的剂型，具有释药速度快、剂量小、服用携带方便等优点，而泡腾片又特别适用于儿童、老年人和不能吞服固体制剂的患者。目前，我国国内主要的泡腾片为保健品，如维生素C泡腾片，以及妇科外用药的泡腾片。而将绿茶膳食纤维制成口服的泡腾片，尚未见报道。

目前，国内市场上绿茶产品大多还是绿茶膳食纤维干粉制品，其不足之处是吸收显效相对缓慢、生物利用度低，服用相对困难且需大量喝水，吞咽困难者不易服用。

发明内容

本发明基于以上技术问题，提供一种绿茶可溶性膳食纤维泡腾片及其制备工艺。该泡腾片食用方便，口感较好，分散性好，释药速度快，充分利用了绿茶膳食纤维本身的保健和治疗功效。特别适用于儿童、老年人和不能吞服固体制剂的患者，并且制造工艺简单合理。克服了现有剂型的吸收、显效缓慢、生物利用度低，服用相对困难且需大量喝水，吞咽困难不易服用等缺点。。

本发明的具体技术方案如下：

一种绿茶可溶性膳食纤维泡腾片，其包括以下重量份的原料：绿茶可溶性膳食纤维干粉40-60份、酸剂5-20份、碱剂5-20份、稀释剂0.5-5份、甜味剂0.5-5份、黏合剂2-6份、矫味剂1-5份、润滑剂0.5-2份、包裹剂0.5-2份。

作为优选，所述的稀释剂为甘露醇。

作为优选，所述的甜味剂为阿斯巴甜、蛋白糖、甜菊素、安赛蜜、甜蜜素、蔗糖等其中一个。

作为优选，所述的酸剂为柠檬酸、酒石酸、富马酸、苹果酸等其中一个。

作为优选，所述的黏合剂为PVP-K30。

作为优选，所述的碱剂为碳酸钾、碳酸氢钾、碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙。

作为优选，所述的包裹剂为PEG6000。

作为优选，所述的矫味剂为甜橙香精、柠檬香精、香蕉香精、薄荷香精、桔子香精、牛奶粉精等其中一个。

所述的润滑剂为硬脂酸镁、PEG6000、PEG4000、十二烷基硫酸钠、滑石粉等其中一个。

一种绿茶可溶性膳食纤维泡腾片的制备工艺，其包括以下步骤：