[发明专利]生产谷氨酰胺转氨酶的干酪乳杆菌诱变菌及其用途

权利要求书

1.一种高产谷氨酰胺转氨酶的干酪乳杆菌诱变菌株（Lactobacillus casei strain）KJY14，保藏号为CGMCC No. 15424，保藏日期为2018年03月07日，保藏单位是中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址北京市朝阳区北辰西路1号院3号。

2.通过权利要求1所述的诱变菌株，用于生产谷氨酰胺转氨酶的方法，包括：

（1）将保藏的干酪乳杆菌诱变菌株于豆清液培养液中活化培养；

（2）将活化的培养液，以10⁸CFU/ml的浓度加入预先制备好的豆浆、豆清液或米浆培养液中，于37℃下静置培养5-50h，获得终发酵液；

（3）离心过滤菌液，获得无细菌的上清液；

（4）SDS-PAGE电泳初步验证结果，然后经过硫酸铵沉淀和透析后，并通过SePhadex过柱进行纯化。

3.通过权利要求1所述的干酪乳杆菌，与下列多种其他诱变菌株进行复配，以生产谷氨酰胺转氨酶的方法，步骤包括：

（1）将保藏的干酪乳杆菌和多种其他诱变菌株分别进行活化培养，其中，活化培养基选自MRS液体培养基，其他诱变菌株选自鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)、玉米乳杆菌（Lactobacillus zeae strain）、肠膜状明串珠菌（Leuconostocmesenteroidesstrain）和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)；

（2）将活化的诱变菌株培养液，加入预先制备的豆清液或豆浆培养液中，于37℃下静置培养5-50h，获得终发酵液，其中干酪乳杆菌的加入量为10⁸CFU/ml的浓度，另外4种菌种的加入量为10⁷CFU/ml的浓度；

（3）离心过滤菌液，获得无细菌的上清液；

（4）SDS-PAGE电泳初步验证结果，然后经过硫酸铵沉淀和透析后，并通过SePhadex过柱进行纯化，

其中所述鼠李糖乳杆菌选自鼠李糖乳杆菌KJY11，保藏号为CGMCC No. 15421，保藏日期为2018年03月07日；

所述植物乳杆菌诱变菌株KJY12，保藏号为CGMCCNo. 15422，保藏日期为2018年03月07日；

所述玉米乳杆菌选自玉米乳杆菌KJY13，保藏号为CGMCC No. 15423，保藏日期为2018年03月07日；

所述干酪乳杆菌选自干酪乳杆菌KJY14，保藏号为CGMCC No. 15424，保藏日期为2018年03月07日；

所述肠膜状明串珠菌选自肠膜状明串珠菌KJY15，保藏号为CGMCC No. 15425，保藏日期为2018年03月07日。