[发明专利]一种党参炖兔肉

说明书

本发明公开了一种党参炖兔肉，其特征在于采用如下原料制备：兔肉200‑300份、党参10‑14份、仙茅45‑55份、麦冬8‑12份、五味子2‑6份、桂圆6‑10份、枸杞45‑55份、红枣16‑20份、生姜6‑10份、食盐1‑2份。本发明提供的党参炖兔肉，有滋阴补气、提神抗劳、壮阳驱寒的功效，适于精气不足、心悸气短者食用。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种党参炖兔肉。

背景技术

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70％，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。有健脾补中、凉血解毒的功效，主治胃热消渴、反胃吐食、肠热便秘、肠风便血、湿热痹、丹毒。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种党参炖兔肉

本发明采取的具体技术方案是：

一种党参炖兔肉，采用如下原料份数配比制备：兔肉200-300份、党参10-14份、仙茅45-55份、麦冬8-12份、五味子2-6份、桂圆6-10份、枸杞45-55份、红枣16-20份、生姜6-10份、食盐1-2份。

优选的，采用如下原料份数配比制备：兔肉250份、党参12份、仙茅50份、麦冬10份、五味子4份、桂圆8份、枸杞50份、红枣18份、生姜8份、食盐1.5份。

所述的党参炖兔肉，制备方法如下：

(1)将兔肉洗净切块，放入沸水中去血污；

(2)将党参、仙茅、麦冬、五味子、桂圆、枸杞、红枣、生姜洗净、浸透；

(3)将兔肉、党参、仙茅、麦冬、五味子、桂圆、枸杞、红枣、生姜放入炖锅中，加入适量清水，隔水炖；

(4)先大火炖25-35分钟，再中火炖45-55分钟，后小火炖80-100分钟；

(5)炖好后，去渣，加入食盐即可。

可选的，步骤2所述的党参、仙茅、麦冬、五味子、红枣、生姜可切成大块。

可选的，步骤4所述的大火炖30分钟。

可选的，步骤4所述的中火炖50分钟。

可选的，步骤4所述的小火炖90分钟。

可选的，步骤5所述的去渣，可在下锅前将兔肉、党参、仙茅、麦冬、五味子、桂圆、枸杞、红枣、生姜放入沙袋中。

原料介绍：

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70％，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。有健脾补中、凉血解毒的功效，主治胃热消渴、反胃吐食、肠热便秘、肠风便血、湿热痹、丹毒。

党参为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。党参有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。

本发明的优点是：通过食用本发明的党参炖兔肉，有滋阴补气、提神抗劳、壮阳驱寒的功效，适于精气不足、心悸气短者食用。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

示例1