[发明专利]一种保健牛肝菌汤

说明书

本发明公开了一种保健牛肝菌汤，其特征在于采用如下原料制备：牛肝菌300‑400份、里脊肉50‑70份、黑木耳30‑40份、圆白菜40‑60份、红枣10‑14份、柿子椒25‑35份、辣椒25‑35份、蛋清8‑12份、大蒜8‑12份、大葱3‑5份、姜3‑5份、配料适量、药包。本发明提供的保健牛肝菌汤，有补血养血、滋阴补阴、补气血、调理肠胃、祛湿、排毒解毒、开胃的功效，还可调理贫血。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种保健牛肝菌汤。

背景技术

牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等作用，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100％，对艾氏腹水癌的抑制率为90％。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。白牛肝菌是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种保健牛肝菌汤

本发明采取的具体技术方案是：

一种保健牛肝菌汤，其特征在于采用如下原料制备：牛肝菌300-400份、里脊肉50-70份、黑木耳30-40份、圆白菜40-60份、红枣10-14份、柿子椒25-35份、辣椒25-35份、蛋清8-12份、大蒜8-12份、大葱3-5份、姜3-5份、配料适量、药包。

优选的，采用如下原料制备：牛肝菌320-380份、里脊肉55-65份、黑木耳32-38份、圆白菜45-55份、红枣11-13份、柿子椒28-32份、辣椒28-32份、蛋清9-11份、大蒜9-11份、大葱3.5-4.5份、姜3.5-4.5份、配料适量、药包。

更优选的，采用如下原料制备：牛肝菌350份、里脊肉60份、黑木耳35份、圆白菜50份、红枣12份、柿子椒30份、辣椒30份、蛋清10份、大蒜10份、大葱4份、姜4份、配料适量、药包。

配料采用如下原料制备：食盐7份、酱油15份、淀粉10份、胡椒粉2份、味精2份、猪油50份。

药包采用如下原料制备：党参2份、阿胶2份、当归1.5份、红花2.5份、丹参2份、熟地1份、郁金1.5份。

一种保健牛肝菌汤，其特征在于提供制备方法如下：

(1)将牛肝菌去根、洗净、切块；

(2)将柿子椒、辣椒去籽、洗净、切块，黑木耳切丝，红枣去核、切丁；

(3)将圆白菜放盐水内腌制10分钟，捞出后切小片；

(4)将里脊肉洗净、切片；

(5)将姜、蒜切片，葱切段；

(6)将药包加水，小火慢煮一个小时，去渣留汤；

(7)里脊片入碗，加蛋清、味精、胡椒粉、淀粉，拌匀上浆；

(8)猪油入锅，放入肉片、牛肝菌滑头，入漏勺控油；

(9)锅内留油烧热，放葱、姜、蒜柿子椒、辣椒、木耳炒透，加入牛肝菌、里脊肉、调料、圆白菜、药汤、红枣，淀粉勾芡、即可。

本发明的优点是：通过食用本发明的保健牛肝菌汤，有补血养血、滋阴补阴、补气血、调理肠胃、祛湿、排毒解毒、开胃的功效，还可调理贫血。

具体实施方式