[发明专利]一种清火藕片的做法

说明书

本发明公开了一种清火藕片的做法，其特征在于采用如下原料制备：鲜藕450‑550份、百合20‑30份、薄荷叶8‑12份、白茅根10‑20份、香油20‑30份、辣椒油35‑45份、花椒粉1‑3份、米醋15‑25份、酱油10‑20份、配菜15‑25份、食盐适量、水适量。本发明提供的清火藕片的做法，口感香辣、清脆，有生津解渴、凉血止血、利尿通淋的功效。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种清火藕片的做法。

背景技术

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种清火藕片的做法

本发明采取的具体技术方案是：

一种清火藕片的做法，其特征在于采用如下原料份数配比制备：鲜藕450-550份、百合20-30份、薄荷叶8-12份、白茅根10-20份、香油20-30份、辣椒油35-45份、花椒粉1-3份、米醋15-25份、酱油10-20份、配菜15-25份、食盐适量、水适量。

优选的，采用如下原料份数配比制备：鲜藕470-530份、百合22-28份、薄荷叶9-11份、白茅根12-18份、香油22-28份、辣椒油38-42份、花椒粉1.5-2.5份、米醋18-22份、酱油12-18份、配菜18-22份、食盐适量、水适量。

更优选的，采用如下原料份数配比制备：鲜藕500份、百合25份、薄荷叶10份、白茅根15份、香油25份、辣椒油40份、花椒粉2份、米醋20份、酱油15份、配菜20份、食盐适量、水适量。

配菜采用如下原料份数配比制备：配菜由葱、姜、蒜组成，葱、姜、蒜的比例为1:1:1。

一种清火藕片的做法，其特征在于提供制备方法如下：

(1)将莲藕去皮、洗净、切薄片；

(2)将香菜、葱洗净，切小段；

(3)将蒜、姜、薄荷叶、白茅根洗净，切碎；

(4)水入锅，煮至沸腾，大火煮白茅根20分钟，将藕片、百合焯熟，过凉水，入盘；

(5)将薄荷叶、香油、辣椒油、花椒粉、米醋、酱油、配菜、食盐倒入盘中，拌匀即可。

本发明的优点是：通过食用本发明的清火藕片的做法，口感香辣、清脆，有生津解渴、凉血止血、利尿通淋的功效。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

示例1

一种清火藕片的做法，采用如下原料份数配比制备：鲜藕530份、百合22份、薄荷叶11份、白茅根12份、香油28份、辣椒油38份、花椒粉2.5份、米醋18份、酱油18份、配菜18份、食盐适量、水适量。

配菜采用如下原料份数配比制备：配菜由葱、姜、蒜组成，葱、姜、蒜的比例为1:1:1。

一种清火藕片的做法，其特征在于提供制备方法如下：

(1)将莲藕去皮、洗净、切薄片；

(2)将香菜、葱洗净，切小段；

(3)将蒜、姜、薄荷叶、白茅根洗净，切碎；

(4)水入锅，煮至沸腾，大火煮白茅根20分钟，将藕片、百合焯熟，过凉水，入盘；