[发明专利]一种具有保健功能的饼干及其加工方法

权利要求书

1.一种具有保健功能的饼干，其特征在于，下述原料按重量份制得：

面粉60-70、燕麦粉20-30、麦芽糖8-10、蛋液15-20、奶油10-12、冬瓜蓉20-25、龟板8-12、骨粉8-12、土茯苓10-15、金银花5-8、防风5-8、薄荷5-8、生地8-10、茵陈8-10、夏枯草8-10、菊花10-12、五味子5-8、酸枣仁5-8、白术5-8、人参5-8、当归8-10、甘草4-6、木香5-8、龙眼肉15-20、川芎8-10、陈皮5-8、百合10-12、鸡内金8-10。

2.根据权利要求1所述的具有保健功能的饼干，其特征在于，所述的原料中还包括小苏打1-2。

3.根据权利要求1或2所述的具有保健功能的饼干，其特征在于，所述的原料中还包括碳酸氢铵1-2。

4.根据权利要求1所述的具有保健功能饼干的加工方法，包括以下步骤：

a、粉碎：将龟板、骨粉、鸡内金、龙眼肉进行超微粉碎处理，得到的超微粉要求能过200目筛；

b、萃取：将土茯苓、金银花、防风、生地、茵陈、夏枯草、菊花、五味子、酸枣仁、白术、人参、当归、甘草、木香、川芎、百合放入缸内后加注总量3倍的清水加热熬煮使得各药物的有效成分析出；

c、步骤b停止加热后放入薄荷与陈皮并搅拌后静止自然冷却滤渣后形成药全液备用；

d、将麦芽糖、蛋液、奶油放入搅拌容器高速打发形成油脂；

e、打发完成后的油脂加入步骤c得到的药全液再次高速打发，水药全液至少要分3次添加，每次加药全液要以上一次药全液与油脂完全乳化后再加入；

f、将面粉、燕麦粉、冬瓜蓉以及步骤a得到的超微粉倒入与油脂内混合后搅拌均匀；

g、搅拌完成后形成的混合物取出放入容器内，盖上保鲜膜，放置在摄氏18-25度的室温6小时以上即可形成制饼团料；

h、将制饼原料经过机械饼模后进入烘干设备烘干后即得到成品。

5.根据权利要求1所述的具有保健功能的饼干的加工方法，包括以下步骤：

a、粉碎：将龟板、骨粉、鸡内金、龙眼肉、将土茯苓、金银花、防风、生地、茵陈、夏枯草、菊花、五味子、酸枣仁、白术、人参、当归、甘草、木香、川芎、百合薄荷、陈皮进行超微粉碎处理，得到的超微粉要求能过200目筛；

b、萃取：将麦芽糖、蛋液、奶油放入搅拌容器高速打发形成油脂；

c、将面粉、燕麦粉、冬瓜蓉以及步骤a得到的超微粉倒入与油脂内混合后搅拌均匀；

d、搅拌完成后形成的混合物取出放入容器内，盖上保鲜膜，放置在摄氏18-25度的室温6小时以上即可形成制饼团料；

e、将制饼原料经过机械饼模后进入烘干设备烘干后即得到成品。