[发明专利]一种高纤、低碳、高脂的生酮饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种高纤、低碳、高脂的生酮饼干，其特征在于，所述生酮饼干主要包括以下重量份的组分：菊粉10-50份、豌豆纤维10-55份、MCT油25-50份、γ-亚麻酸油脂25-50份、鸡蛋粉2-15份、豌豆蛋白2-10份以及火麻仁蛋白2-10份。

2.如权利要求1所述的生酮饼干，其特征在于，所述生酮饼干主要包括以下重量份的组分：菊粉15-40份、豌豆纤维15-45份、MCT油30-50份、γ-亚麻酸油脂30-45份、鸡蛋粉2-10份、豌豆蛋白2-8份以及火麻仁蛋白2-8份。

3.如权利要求2所述的生酮饼干，其特征在于，所述生酮饼干主要包括以下重量份的组分：菊粉15-25份、豌豆纤维20-25份、MCT油30-50份、γ-亚麻酸油脂30-45份、鸡蛋粉2-5份、豌豆蛋白2-5份以及火麻仁蛋白2-5份。

4.如权利要求1所述的生酮饼干，其特征在于，所述生酮饼干中的豌豆蛋白可替换为椰浆蛋白和地龙蛋白，所述豌豆纤维可替换为燕麦麦麸。

5.如权利要求4所述的生酮饼干，其特征在于，所述生酮饼干包括椰浆蛋白2-5份、地龙蛋白2-5份，燕麦麦麸10-55份。

6.如权利要求1-5任一项所述的生酮饼干，其特征在于，所述生酮饼干还包括辅料，所述辅料包括泡打粉、小苏打粉、白芸豆粉和米糠脂肪烷醇。

7.如权利要求6所述的生酮饼干，其特征在于，所述辅料包括泡打粉0.1-2.0份、小苏打粉0.1-2.5份、白芸豆粉0.1-2.5份和米糠脂肪烷醇0.1-0.25份。

8.一种如权利要求1-7中任一项所述的高纤、低碳、高脂的生酮饼干的制作方法，其特征在于，具体步骤如下：

辅料预混、面团调制：先将菊粉、豌豆纤维、燕麦麦麸、豌豆蛋白、椰浆蛋白、地龙蛋白、火麻仁蛋白、鸡蛋粉、白芸豆粉、米糠脂肪烷醇、小苏打和泡打粉预混匀，加入MCT油、γ-亚麻酸油脂，搅拌均匀，和成面团，

辊压成型：面团反复辊压成薄片，折叠再辊压成均匀薄片，用自制的模具成型，放入烤盘，

烘烤：在烘箱中进行烘烤。

9.如权利要求8所述的高纤、低碳、高脂的生酮饼干的制作方法，其特征在于，所述豌豆纤维或燕麦麦麸用粉碎机粉碎过筛80目处理，所述烘烤的温度为200-220℃，时间10-15min。

10.一种如权利要求1-9任一项所述的高纤、低碳、高脂的生酮饼干的应用，其特征在于，将所述的生酮饼干作为食疗物质直接给予难治性癫痫患者食用。