[发明专利]一种沙棘饼干及其加工方法

权利要求书

1.一种沙棘饼干，其特征在于，其原料按重量份包括以下组分：沙棘果20.5-30.8份、糯米粉5.8-9.2份、小麦粉70.5-80.5份、棕榈油15.2-25.5份、食盐0.2-0.8份、膨化剂0.5-0.8份、白砂糖1.9-4.5份、蜂蜜2.4-3.7份、牛奶30.9-45.9份。

2.根据权利要求1所述的一种沙棘饼干，其特征在于：膨化剂包括乙基麦芽酚1.0-1.3份、酸氢钠40.0-45.7份、碳酸氢铵0-2.5份。

3.根据权利要求1所述的一种沙棘饼干，其特征在于：其原料按重量份还包括沙棘果干3.6-7.5份。

4.一种沙棘饼干的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1)果酱制作：沙棘果20.5-30.8份洗净去除梗叶和除去果核，洗净的沙棘果20.5-30.8份、糯米粉5.8-9.2份放入到粉碎机中粉碎，制得沙棘果果酱；

S2)面团制作：小麦粉70.5-80.5份、棕榈油13.2-24.5份、食盐0.2-0.8份、膨化剂0.5-0.8份、白砂糖1.9-4.5份、蜂蜜2.4-3.7份、牛奶30.9-45.9份、沙棘果干3.6-7.5份加入到和面机的料盆里，和面机工作10-15min，将和面机料盆中的面团取出静止20min；

S3)面饼制作：采用人工压片成型的方法制出各种形状的面饼，面饼的表面扎有透气孔；

S4)：夹心饼干制作：在一个面饼上涂抹沙棘果果酱，将另一个面饼放置到沙棘果果酱上，在夹心饼干上并喷上棕榈油1.0-2.0份；

S5)烘烤：将夹心饼干送入隧道式烤炉内烘烤，入炉端温度为150℃，出炉端温度为230-250℃，烘烤时间为5-7min；

S6)冷却与保装：饼干出炉后在烤盘上自然冷，待温度降45℃以下时，包装成成品。

5.根据权利要求4所述的一种沙棘饼干的加工方法，其特征在于：面饼的厚度不小于沙棘果干的粒度，面饼的表面嵌入有沙棘果干。