[发明专利]具有辅助吞咽功效的营养食品及其制备方法

权利要求书

1.一种具有辅助吞咽功效的营养食品，其特征在于，每100g所述的营养食品包括如下制备原料：

麦芽糊精 58～75g，

食用胶 13～26g，

淀粉 10～18g；

或者，所述的营养食品包括如下制备原料：

麦芽糊精 58～75g，

食用胶 13～26g，

淀粉 10～18g，

水，所述的水的用量以所述的营养食品中的食用胶和淀粉的质量总浓度控制在0.8～4％为准；

所述的食用胶选自果胶、黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶中的至少一种；

所述的淀粉选自磷酸酯双淀粉、酸处理淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯中的至少一种。

2.根据权利要求1所述的具有辅助吞咽功效的营养食品，其特征在于，所述的食用胶与所述的淀粉的质量比为1：(0.5～1.4)。

3.根据权利要求1所述的具有辅助吞咽功效的营养食品，其特征在于，所述的食用胶为黄原胶与果胶、卡拉胶、瓜尔胶中的至少一种的混合物；黄原胶与果胶、卡拉胶、瓜尔胶中的至少一种的质量比为1：(0.4～0.8)。

4.根据权利要求1至3所述的具有辅助吞咽功效的营养食品，其特征在于，所述的淀粉为羟丙基二淀粉磷酸酯与磷酸酯双淀粉、酸处理淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯中的至少一种的混合物；羟丙基二淀粉磷酸酯与磷酸酯双淀粉、酸处理淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯中的至少一种的质量比为1：(0.8～1.2)。

5.根据权利要求4所述的具有辅助吞咽功效的营养食品，其特征在于，所述的食用胶为黄原胶与瓜尔胶质量比为1：(0.4～0.8)的混合物；所述的淀粉为羟丙基二淀粉磷酸酯与磷酸酯双淀粉质量比为1：(0.8～1.2)的混合物。

6.根据权利要求1至3所述的具有辅助吞咽功效的营养食品，其特征在于，所述的麦芽糊精的颗粒粒径为150～180μm；所述的食用胶的颗粒粒径为150～180μm；所述的营养食品的颗粒粒径为150～180μm。

7.权利要求1至6任一项所述的具有辅助吞咽功效的营养食品的制备方法，其特征在于，该制备方法包括方案Ⅰ或方案Ⅱ；

所述的方案Ⅰ，包括如下步骤：

将所述的麦芽糊精、食用胶、淀粉混匀，即得；或者，

先将食用胶与淀粉混合，加水溶解，得料液A；

对所述的料液A进行喷雾干燥，过筛，得混合料B；

将所述的混合料B与麦芽糊精混匀，即得；

所述的方案Ⅱ，包括如下步骤：

将所述的麦芽糊精、食用胶、淀粉、水混合，高压匀质即得；或者，

先将食用胶与淀粉混合，加水溶解，得料液A；

对所述的料液A进行喷雾干燥，过筛，得混合料B；

将所述的混合料B与麦芽糊精、水混合，高压匀质即得。

8.根据权利要求7所述的具有辅助吞咽功效的营养食品的制备方法，其特征在于，所述的食用胶与所述的淀粉的质量比为1：(0.5～1.4)。

9.根据权利要求7所述的具有辅助吞咽功效的营养食品的制备方法，其特征在于，所述喷雾干燥时，采用的喷雾干燥机的进风口温度为150～170℃，出风口温度为70～90℃。

10.根据权利要求7所述的具有辅助吞咽功效的营养食品的制备方法，其特征在于，所述过筛筛选混合料B的颗粒粒径为150～180μm。