[发明专利]一种热敏性南极磷虾油脂的萃取方法

说明书

本发明公开了一种萃取热敏性南极磷虾油脂的方法，具体的操作步骤如下，首先对生冻南极磷虾解冻并绞碎；加入表面活性剂以形成超临界胶束体系；加压液化混合气体后对南极磷虾进行多次萃取；同时加入低碳醇对临界胶束中的物质进行反萃；萃取完成后脱除萃取剂；收集萃取后的残留物及萃取产物，高速离心分离萃取产物可制得热敏性南极磷虾油。本方法操作简便，萃取压力低，安全性高。气体加压液化的萃取方式是在低温密封条件下完成，能够避免目标产物磷脂、虾青素的理化特性和营养成分受到破坏。此外可直接对湿基南极磷虾进行油脂萃取，从而简化了南极磷虾油脂制备的工艺流程并减少了能源的消耗，大大的降低了生产成本和提高了生产效率。

技术领域

本发明涉及一种油脂提取的方法，具体涉及一种气体加压液化的流体萃取南极磷虾油脂方法，属于热敏性油脂萃取技术领域。

背景技术

南极磷虾是一种以群居方式生活在南极洲水域生活的甲壳类浮游生物，其水分含量：77.9~83.1%，脂肪含量：0.4~3.6%，粗蛋白含量：11.9~15.4%，约2%的几丁质和糖。南极磷虾脂肪以不饱和脂肪酸居多，其含量占总脂肪酸含量的60%左右。其中EPA和DHA占总脂肪酸含量的28.9%，远高于其它ω-3多不饱和脂肪酸来源的生物。同时南极磷虾油的多不饱和脂肪酸（EPA、DHA）多以磷脂结合型存在，更易为人体吸收利用。另南极磷虾约含3~4 mg/100g的虾青素，且为生物活性较高的左旋结构。但磷脂、虾青素易被氧化降解和热降解，此外，少量的易热变性、热氧化的生育酚，维生素A等次要化合物也存在于磷虾油中，故为保持磷脂、虾青素及次要产物的生物活性应尽可能采用低温萃取方式。

鉴于南极磷虾的营养丰富，近年来对于南极磷虾油脂的提取已成为热点。目前使用较多的为有机溶剂浸提法，其中都以三氯甲烷-甲醇、乙醇、异丙醇、正己烷、乙酸乙酯、丙酮等作为萃取剂进行一步、多步或多种萃取剂混合萃取南极磷虾粉中的油脂。这类有机溶剂萃取法首先需要对南极磷虾进行干燥处理，会对南极磷虾中油脂的热敏性生理活性物质造成破坏，会影响油脂的质量，例如在中国专利文献上公开的一种低溶残南极磷虾油的制备方法，其申请公布号为CN105154216A，该发明以南极磷虾粉为原料，食品级正己烷作为浸提溶剂，浸提料液比1:5~9mg/ml，混合，静置，取上清液离心，弃去沉淀，经两次不同条件旋蒸，脱除有机溶剂，得到低溶残的南极磷虾油，其通过干燥的南极磷虾粉作为原料其南极磷虾中油脂的热敏性生理活性物质会被破坏，油脂的质量相对较差。此外这种提取法存在提取后萃取剂不易挥发，容易残留、溶剂回收复杂等问题，不适合于工业化生产南极磷虾油脂。相对于传统的有机溶剂浸提南极磷虾油，水酶法萃取南极磷虾油，操作简单、安全、效率也高、制油的质量也高。但酶的用量大，价格昂贵等问题，目前还不适合于工业化的生产。而超临界二氧化碳萃取法提取条件温和，虾油中蛋白质等极性杂质含量低，游离脂肪酸含量低，无溶剂残留。但是，二氧化碳是非极性的，因此对极性油脂如磷脂的提取效率低，无法单独实现虾油的完全提取。此外，超临界二氧化碳萃取适用于对干燥的南极磷虾粉，热干燥制备南极磷虾粉过程中必不可少的会破坏南极磷虾油中的热敏性物质。

而气体加压液化萃取法作为一种新兴的制油工艺正日益受到关注和重视，其主要在加压液化的基础上，通过加压力将低沸点的气体液化对南极磷虾进行萃取，利用萃取剂的低沸点可通过轻微的加热蒸发进行回收溶剂。因此液体加压萃取法的溶剂残留少 ，无毒、无害、环保，非热加工可避免热敏性生理活性物质的损失。溶剂可回收也降低了工业生产成本，适合工业化的生产。

发明内容

发明目的是为了提供一种热敏性南极磷虾油脂的萃取方法，本发明方法适用于低温萃取热敏性南极磷虾油脂。

为了实现上述目的，本发明通过以下技术方案实现：

一种热敏性南极磷虾油脂的萃取方法，所述的方法包括以下步骤：

（1）绞碎：新鲜捕捞或解冻后的南极磷虾，机械绞碎，使其呈糜状；