[发明专利]烹饪器具以及烹饪器具的烹饪控制方法

说明书

本发明提出一种烹饪器具以及烹饪器具的烹饪控制方法，烹饪器具包括锅体、盖体、真空装置和加热装置，在盖体处于关闭位置时锅体和盖体之间形成密封的烹饪腔，真空装置对烹饪腔进行抽真空，方法包括：检测烹饪器具的烹饪参数，烹饪参数包括烹饪腔内的温度、烹饪腔内的压力和升温沸腾阶段的运行时间中的至少一个；当烹饪器具处于升温沸腾阶段时，控制加热装置进行加热工作，并控制真空装置对烹饪腔进行抽真空，以使烹饪腔产生沸腾气泡，并根据升温沸腾阶段的运行时间、温度和压力中的至少一个控制真空装置关闭，直至烹饪器具进入高温沸腾阶段，实现更好的沸腾翻滚，同时防止沸腾后产生的水蒸气流失和吸入真空装置，防止滋生细菌。

技术领域

本发明涉及生活电器技术领域，尤其涉及一种烹饪器具以及烹饪器具的烹饪控制方法。

背景技术

相关烹饪器具例如电饭煲等的煮饭性能受很多因素影响，例如受热均匀性、功率大小、温度控制、压力控制等均会影响煮饭性能，其中，受热均匀性是重要因素之一，受热不均匀将导致米饭局部糊化不足或局部糊化过度等问题，米饭口感差，香气不足。

相关技术中大多通过增加搅拌机构或突然泄压形成爆沸搅拌等方式解决煮饭受热均匀的问题，但是，增加搅拌机构的方式会带来难清洗的问题，而突然泄压形成爆沸搅拌的方式需要确保承压安全，扛压结构成本高，且压力突变时存在泄压噪音大、米汤溢出等问题。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。

为此，本发明的第一个目的在于提出一种烹饪器具的烹饪控制方法，以实现通过低温沸腾气泡扰动使米粒松散不黏结，确保米粒的受热均匀性。

本发明的第二个目的在于提出一种烹饪器具。

本发明的第三个目的在于提出一种非临时性计算机可读存储介质。

为达上述目的，本发明第一方面实施例提出了一种烹饪器具的烹饪控制方法，所述烹饪器具包括锅体、盖体、真空装置和加热装置，所述盖体可活动地安装于所述锅体，在所述盖体处于关闭位置时所述锅体和所述盖体之间形成密封的烹饪腔，所述真空装置在所述烹饪腔密闭时对所述烹饪腔进行抽真空以使所述烹饪腔内形成负压真空，所述方法包括以下步骤：在所述烹饪器具的烹饪过程中，检测所述烹饪器具的烹饪参数，其中，所述烹饪过程包括预处理阶段、升温沸腾阶段和高温沸腾阶段，所述烹饪参数包括所述烹饪腔内的温度、所述烹饪腔内的压力和所述升温沸腾阶段的运行时间中的至少一个；当所述烹饪器具处于所述升温沸腾阶段时，控制所述加热装置进行加热工作，并控制所述真空装置对所述烹饪腔进行抽真空，以使所述烹饪腔在所述烹饪腔内的温度达到所述第一温度值或大于所述第一温度值预设阈值时产生沸腾气泡，并根据所述烹饪腔内的温度、所述烹饪腔内的压力和所述升温沸腾阶段的运行时间中至少一个控制所述真空装置关闭，直至所述烹饪器具进入所述高温沸腾阶段。

根据本发明实施例提出的烹饪器具的烹饪控制方法，在烹饪腔内的温度达到第一温度值时确定烹饪器具处于升温沸腾阶段，并在烹饪器具处于升温沸腾阶段时，控制真空装置对烹饪腔进行抽真空，以使烹饪腔在烹饪腔内的温度达到第一温度值或大于第一温度值预设阈值时产生沸腾气泡，从而通过低温沸腾气泡扰动使米粒松散不黏结，确保米粒的受热均匀性，使得烹饪出来的米饭效果口感均匀、香味和甜味更充足。并且，根据烹饪腔内的温度、烹饪腔内的压力和升温沸腾阶段的运行时间中至少一个控制真空装置关闭，能够实现更好的沸腾翻滚的同时，防止沸腾后产生的水蒸气流失和吸入真空装置，防止滋生细菌。

根据本发明的一个实施例，当根据所述烹饪腔内的温度控制所述真空装置关闭时，根据所述烹饪腔内的温度、所述烹饪腔内的压力和所述升温沸腾阶段的运行时间中至少一个控制所述真空装置关闭包括：当所述烹饪腔内的温度大于或等于预设关闭温度时，控制所述真空装置关闭。