[发明专利]一种新型无钠食用盐在审
| 申请号： | 201810972749.0 | 申请日： | 2018-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN109090564A | 公开（公告）日： | 2018-12-28 |
| 发明（设计）人： | 邱常义;马正生;黄玖玖 | 申请（专利权）人： | 江西富达盐化有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L27/30;A23L33/185 |
| 代理公司： | 南昌赣专知识产权代理有限公司 36129 | 代理人： | 文珊 |
| 地址： | 331200 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 食用盐 甜味植物 蛋白 氯化钾 抗结剂 氯化钙 氯化铵 重量份 钠型 咸度 制备 | ||
【权利要求书】：
1.一种新型无钠食用盐，其特征在于，其原料按重量份包括：氯化钾40份-60份；氯化铵20份-35份；氯化钙15份-24份；甜味植物蛋白0.01份-0.1份；抗结剂0.0005份-0.0008份。
2.根据权利要求1所述的一种新型无钠食用盐，其特征在于，其原料按重量份包括：氯化钾45-55份；氯化铵25-30份；氯化钙16-22份；甜味植物蛋白0.02-0.08份；抗结剂0.0005份-0.0008份。
3.根据权利要求1所述的一种新型无钠食用盐，其特征在于，其原料按重量份包括：氯化钾53份；氯化铵27份；氯化钙18份；甜味植物蛋白0.05份；抗结剂0.00075份。
4.根据权利要求1所述的一种新型无钠食用盐，其特征在于，所述的甜味植物蛋白包括以下组分中的一种：巴西甜蛋白、索马甜、马槟榔甜味蛋白Ⅱ。
5.根据权利要求1所述的一种新型无钠食用盐，其特征在于，所述的抗结剂包括以下组分中的一种：磷酸三钙、微晶纤维素、二氧化硅。
6.权利要求1-5任一项所述的新型无钠食用盐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将氯化钾、氯化铵及氯化钙粉末混合均匀得到能产生咸味的粉末a；
(2)将甜味植物蛋白与粉末a混合均匀得到异味掩盖的粉末b；
(3)将得到的粉末b和抗结剂倒入粉末高速搅拌机中搅拌得到新型无钠食用盐。
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