[发明专利]一种玉米罐头及其制备方法

说明书

本发明公开了一种玉米罐头及其制备方法，包括以下重量份数的原料：玉米粒100‑150份、海参5‑10份、虾粉1‑5份、琼脂5‑10份、蜂王浆1‑5份、冰糖10‑15份、薄荷1‑3份、槟榔0.5‑2份、水200‑300份，本发明制得的玉米罐头风味独特，营养丰富，通过添加海参、虾粉，使玉米罐头鲜味十足，老少皆宜，通过添加薄荷、槟榔，有利于玉米罐头长期储存，保质期长，延长玉米罐头的保质期，制得的玉米罐头不利于细菌生长，有利于玉米罐头的长期保存。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体是一种玉米罐头及其制备方法。

背景技术

玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料，在全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物

然而玉米熟食难以长期储存，容易腐败。

发明内容

本发明的目的在于提供一种玉米罐头及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种玉米罐头，包括以下重量份数的原料：玉米粒100-150份、海参5-10份、虾粉1-5份、琼脂5-10份、蜂王浆1-5份、冰糖10-15份、薄荷1-3份、槟榔0.5-2份、水200-300份。

作为本发明进一步的方案：包括以下重量份数的原料：玉米粒120-140份、海参6-9份、虾粉2-4份、琼脂6-9份、蜂王浆2-4份、冰糖12-14份、薄荷1.5-2.5份、槟榔1-1.8份、水220-280份。

作为本发明再进一步的方案：包括以下重量份数的原料：玉米粒130份、海参8份、虾粉3份、琼脂8份、蜂王浆3份、冰糖13份、薄荷2份、槟榔1.5份、水260份。

一种玉米罐头的制备方法，包括以下步骤：(1)称取各组分原料，备用；(2)将海参去肠、清洗，沥干备用；(3)取一半水，将玉米粒投入水中，加热煮沸后，持续沸腾状态，加入薄荷、槟榔，熬煮10-15min，过滤，得到熟玉米粒；(4)取另一半水，将海参、琼脂、冰糖投入水中，加热至沸腾，并保持沸腾状态3-5min，加入熟玉米粒，熬煮5-10min，得到玉米粥；(5)向玉米粥中加入虾粉、蜂王浆，搅拌均匀后，放入蒸锅中，蒸5-10min，冷却后装罐、密封、灭菌，即得。

作为本发明再进一步的方案：步骤(3)中，熬煮时间为12min。

作为本发明再进一步的方案：步骤(4)中，熬煮时间为8min。

作为本发明再进一步的方案：步骤(5)中，蒸锅蒸的时间为8min。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明制得的玉米罐头风味独特，营养丰富，通过添加海参、虾粉，使玉米罐头鲜味十足，老少皆宜，通过添加薄荷、槟榔，有利于玉米罐头长期储存，保质期长，延长玉米罐头的保质期，制得的玉米罐头不利于细菌生长，有利于玉米罐头的长期保存。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。

实施例1

一种玉米罐头，包括以下原料：玉米粒100g、海参5g、虾粉1g、琼脂5g、蜂王浆1g、冰糖10g、薄荷1g、槟榔0.5g、水200g。