[发明专利]一种酿酒用连续蒸饭机

说明书

本发明公开一种酿酒用连续蒸饭机，其包括：机箱和第一辊轴和第二辊轴，两辊轴之间形成工作区，工作区依次分为进料区、喷淋区、蒸煮区、出料区，第一辊轴和第二辊轴外包覆有履带，履带包括接触带以及设置在接触带上方的盛装板，接触带设有容纳盛装板的凸起环，盛装板与接触带之间通过弹性件相连，凸起环的壁上设有排水孔，机箱设有位于喷淋区上方的第一喷头，第一喷头连接第一冷水管，机箱设有位于蒸煮区的第二喷头，第二喷头位于履带之间，第二喷头连接蒸汽管。本发明能够很好地控制蒸饭时的水量、提高酒的品质、操作简单、适合大规模生产。

技术领域

本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种酿酒用连续蒸饭机。

背景技术

连续蒸饭机是酿造（酿酒）行业中原料蒸煮的新型设备，连续蒸饭机的产生和应用使机械蒸饭方式代替了传统的人工蒸饭方式，实现了蒸饭工序的机械化，使酿造（酿酒）行业的生产效率取得突飞猛进的进步。

但是现有的连续蒸饭机不能很好地控制蒸饭时的水量，导致蒸出的米饭在后续酿酒中影响酿酒的进程和酒的品质。

如申请号为CN201220514911.2的中国发明专利公开了一种蒸饭机，包括支架，在支架上设置有第一滚轴和第二滚轴，履带覆在两个滚轴上，在支架上还设置有一个机壳，所述的机壳包裹着履带，在机壳上有一个出料口，从出料口的方向往后在机壳上依次设置有第二冷水管、风管、第三蒸汽管、第二蒸汽管、第一蒸汽管及第一冷水管，其中第二冷水管位于履带的上方，风管位于履带下方，第三蒸汽管、第二蒸汽管及第一蒸汽管均位于履带的下方，第一冷水管位于履带的上方，在第二冷水管、风管、第三蒸汽管、第二蒸汽管、第一蒸汽管及第一冷水管上开设有至少3个小孔，其开口方向朝向履带。虽然实现了将淋米、蒸饭、冷却等步骤结合起来，达到规模化生产的效果，但是无法控制蒸米饭时的水量，影响后续生产出来的酒的品质。

发明内容

本发明的目的在于，针对现有技术的上述不足，提出一种酿酒用连续蒸饭机。

本发明解决其技术问题，采用的技术方案是，提出一种酿酒用连续蒸饭机，其包括：机箱和设置在所述机箱内的第一辊轴和第二辊轴，所述第一辊轴和第二辊轴之间形成工作区，所述工作区依次分为进料区、喷淋区、蒸煮区、出料区，所述第一辊轴和第二辊轴外包覆有履带，所述第一辊轴和第二辊轴带动所述履带运动，所述履带包括与所述第一辊轴、第二辊轴相接触的接触带以及设置在所述接触带上方的多个盛装板，所述接触带设有多个容纳所述盛装板的凸起环，所述盛装板与接触带之间通过弹性件相连，所述凸起环的壁上设有多个排水孔，所述盛装板与凸起环之间设有防水层，所述防水层设置在所述盛装板和/或凸起环上；所述机箱设有进料口和出料口，所述进料口设有位于所述进料区上方的进料板，所述出料口设有位于所述出料区下方的出料板，所述机箱设有位于所述喷淋区上方的第一喷头，所述第一喷头连接第一冷水管，所述机箱设有位于所述蒸煮区的第二喷头，所述第二喷头位于所述履带之间，所述第二喷头连接蒸汽管。

作为优选，所述工作区还包括冷却区，所述冷却区位于所述蒸煮区和出料区之间，所述机箱设有位于所述冷却区上方的第三喷头，所述第三喷头连接第二冷水管。添加冷却步骤，可以使得蒸熟的饭黏度降低，更加容易出料，使得后续拌曲也更加方便。

作为优选，所述第三喷头为雾化喷头。饭蒸熟后黏连在一起，使用雾化喷头可以更好地渗透到饭的内部，更均匀更快地降低饭的黏度。

作为优选，所述机箱设有朝着出料板喷淋的第四喷头，所述第四喷头连接第三冷水管。一方面出料更加方便，另一发面可以调节饭在拌曲时需要的温度，饭在刚蒸好后需要冷水冷却来充分降低黏度，而冷水冷却后的饭很可能低于拌曲需要的温度。

作为优选，所述第一冷水管和/或第三冷水管设有加热器，所述加热器设有温度控制器。调节第一冷水管的温度可以使得蒸饭更快、蒸饭更好，调节第三冷水管的温度可以调节饭在拌曲前达到最适宜的拌曲温度。