[发明专利]无糖功能食品及其制备方法

说明书

本技术方案提供了一种具有缓解视疲劳、缓解体力疲劳、醒脑提神、清咽的无糖功能食品，主要原料为水溶性玉米黄质、中药提取物、富锗矿泉水、糖醇等，该无糖功能食品是通过提取、浓缩、混合、真空熬制、冷却调和、拉条和塑压成型工艺制备而成。缓解视疲劳、清咽及醒脑功能显著。

技术领域

本发明属于医养健康技术领域，尤其涉及一种缓解视疲劳、清咽、醒脑提神、缓解体力疲劳的功能食品及其制备方法。

背景技术

视疲劳是一种常见的眼部疾病，具体表现症状为眼部干涩、酸胀，视觉重影，以及间歇性视觉模糊，严重时会产生恶心、呕吐、眩晕、头痛、颈部肌肉紧张、肩部酸痛等全身症状，降低成年人的工作效率，导致青少年及儿童学习障碍，直接影响人们的工作与生活。轻度的视疲劳往往得不到人们的重视，导致视疲劳症状加重，长期反复出现视疲劳可能会引发多种眼部疾病，如干眼症、屈光不正、VDT（visual display terminal）综合症、电脑视觉综合症，加剧了年龄相关性眼病的发生。近年来，随着视屏终端设备和3D立体影像的普及和现代社会工作生活节奏的加快，视疲劳人群的范围也在不断扩大。如何缓解视疲劳成为近几年的研究热点，针对视疲劳产生的不同机制，国内外市场均开发了不同的缓解视疲劳功能食品。现代营养学和医学研究表明导致视疲劳产生的原因主要有：1）自由基学说：眼球长时间处于搜索注视状态，眼外肌和睫状肌代谢增加，造成代谢废物（包括氧自由基）产生积累增加，从而造成肌细胞结构损伤和功能下降，已有研究表明自由基可导致和加剧多种视网膜疾病；2）视细胞营养物质损耗学说：视细胞消耗过度，而所需营养物质供应不及时，造成黄斑及视网膜恢复时间延长。视细胞中营养物质主要包括叶黄素、VA、多不饱和脂肪酸、VB1、VB2、微量矿物质元素等；3）视网膜损伤学说：可见光在视网膜上的聚焦，产生高氧压、高聚光，易发生脂质过氧化反应而其产物吞噬视网膜色素上皮细胞导致其视网膜受损；4）视网膜细胞衰老学说：视网膜色素上皮细胞衰老，导致眼睛老化，进而引发与年龄相关性眼病，如黄斑色素光学密度（macular pigment optical density，MPOD）降低等。流行病学研究认为视疲劳可能和全身性系统症状、精神状态和环境因素有关。现有的缓解视疲劳保健食品从中西医角度针对视疲劳产生的多种机制选择不同的原料及功效成分进行配伍，大致可以分为3 种：第一种缓解视疲劳保健食品其原料配伍依据是从传统中医学复方角度出发，共有15 个，其中使用枸杞子和菊花配方为主要原料的产品有12 个，其余3 个产品的主要原料为决明子、菊花和决明子、枸杞子等，由以上数据可以看出该类产品的原料使用较为单一且存在较高的配方重复率；第二种缓解视疲劳保健食品原料配伍依据为现代营养学研究成果，共有29个，添加越橘提取物为主要原料的产品有21个，添加叶黄素为主要原料的产品有17个，同时添加越橘提取物和叶黄素的产品有12个，添加葡萄糖酸锌的产品有14个，添加VA的产品有11个，添加牛磺酸的产品有7个，添加β-胡萝卜素的产品有4个，添加葡萄籽提取物的4个，添加VE的6个，可见相较于传统中医类型产品，现代营养学类产品选用的原料种类更加丰富，原料配伍也呈现出多样性，但是同时也存在一定的原料配方重复使用的现象；第三种缓解视疲劳保健食品的原料配伍同时基于传统中医和现代营养学研究成果，将两者进行有机结合，共有34个，选用前两类产品中使用频次较高的原料，主要有枸杞子、酸浆果、叶黄素等，同时也有前两类产品中并未使用过的原料例如沙棘粉、亚麻籽油等，与前两类产品相比，第三种缓解视疲劳保健食品可能具有更广泛的适用人群。