[发明专利]一种蛹虫草饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种蛹虫草饮料及其制备方法，所述蛹虫草饮料由以下质量分数的原料制成：蛹虫草提取液25‑30％、玉竹提取液10‑15％、甜味剂2‑4％、稳定剂0.5‑1.5％，余量为水。本发明的蛹虫草饮料是以蛹虫草提取液和玉竹提取液为有效成分，其中，蛹虫草提取液中富含虫草素、虫草腺苷和虫草多糖等活性成分，将蛹虫草提取液和玉竹提取液进行复配，在功效上具有协同促进作用，能够显著的降低尿酸浓度，改善痛风症状。

技术领域

本发明涉及饮料加工技术领域，具体涉及一种蛹虫草饮料及其制备方法。

背景技术

蛹虫草，又名北冬虫夏草、北虫草等，分类学上属于麦角菌科、虫草属，是一味传统中药，具有巨大的药用价值。蛹虫草中含有多种化学成分，具有多种药用功效，与冬虫夏草的药理功能和临床效果相似，但价格却低于冬虫夏草，因此蛹虫草逐渐成分冬虫夏草的替代品，具有极大的潜在市场。

目前，围绕蛹虫草的研究主要集中在蛹虫草无性型代谢产物的活性成分、药理作用层面以及对蛹虫草高产栽培技术的系统研究，而对蛹虫草深加工技术及深加工制品的生物活性分析研究尚少，以致于蛹虫草及蛹虫草深加工制品的应用受到局限。

发明内容

针对上述现有技术，本发明的目的是提供一种蛹虫草饮料及其制备方法。本发明的蛹虫草饮料不仅口感良好，而且具有显著的降尿酸的作用。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

本发明的第一方面，提供一种蛹虫草饮料，由以下质量分数的原料制成：

蛹虫草提取液25-30％、玉竹提取液10-15％、甜味剂2-4％、稳定剂0.5-1.5％，余量为水。

优选的，所述蛹虫草饮料，由以下质量分数的原料制成：

蛹虫草提取液28％、玉竹提取液12％、甜味剂3％、稳定剂1％，余量为水。

优选的，所述蛹虫草提取液由如下方法制备而成：

以蛹虫草子实体为原料，将原料干燥至含水量为15-25％，然后进行真空低温膨化处理；

将真空低温膨化处理后的原料与水以质量比1：8-12混合，调节pH为4-6，然后依次进行超高压处理和超声提取；经离心，得沉淀与液体，收集液体作为第一中间产物；

将沉淀进行超临界提取，收集提取液作为第二中间产物；

将第一中间产物和第二中间产物混合，浓缩至相对密度为1.2-1.3(50℃测)，即得蛹虫草提取液。

进一步优选的，所述真空低温膨化处理的条件为：膨化温度50-60℃；抽放真空次数为3-5次，膨化时间为1-2小时。真空低温膨化是将样品置于压力罐中，通过加热和加压，使样品内部压力和外部压力平衡，然后突然减压放真空，使物料内部水分突然汽化、闪蒸，使样品细胞膨化，通过反复的抽、放真空处理可以使样品内部细胞组织间隙变增大，通透性变好，更易于和提取溶剂相接触，从而提高了有效成分的提取率。而且真空低温膨化的加工温度低、时间短，基本不会对破坏原料中的有效物质。

本发明研究发现，在真空低温膨化处理过程中，含水量过低的蛹虫草缺乏柔性，在加压过程中易碎；而水分含量过高时会影响蛹虫草的膨化效果。经多次试验发现，蛹虫草原料含水量为15-25％时膨化效果较为理想。

优选的，所述超高压处理的条件为：超高压处理压力400-600Mpa，处理时间为100-200s。

优选的，所述超声提取的条件为：温度40-60℃，时间10-20min，功率80-120W。

优选的，所述超临界提取的条件为：超临界提取压力为25-30Mpa、提取温度为25-30℃、提取时间为1-2h，以95％乙醇作为夹带剂。