[发明专利]一种等离子体和超声改性的羊肚菌多糖的制备方法与应用

说明书

本发明属于多糖制备领域，具体涉及一种等离子体和超声改性的羊肚菌多糖的制备方法与应用。本发明的等离子体和超声改性的羊肚菌多糖的制备方法具体为：在羊肚菌发酵液中加入无水乙醇，醇沉，离心，将沉淀物加入蒸馏水复溶；加入三氯乙酸，静置，离心，收集上清液；加入无水乙醇进行醇沉，离心，向沉淀物中加入蒸馏水复溶，将羊肚菌多糖粗液进行透析，得到羊肚菌多糖；将制成的羊肚菌多糖溶液进行超声处理，冷冻干燥，得到超声改性羊肚菌多糖；进行等离子体处理，得到等离子体处理的超声波改性羊肚菌多糖。本发明采用超声和等离子体技术对羊肚菌多糖进行改性，改善羊肚菌多糖的功能特性和生物活性，提高抗菌能力，拓展其在食品行业中的应用。

技术领域

本发明属于多糖制备领域，具体涉及一种等离子体和超声改性的羊肚菌多糖的制备方法与应用。

背景技术

羊肚菌又名羊肚菜，隶属于子囊菌亚门盘菌纲盘菌目羊肚菌科羊肚菌属，分布在世界多个国家，在我国的陕西、甘肃和青海等20多个省市有广泛的分布。羊肚菌是一种珍贵的食药用真菌，其药用价值在我国《广谱菌》和《本草纲目》中有详细的记载。此外其营养丰富，味美可口，深受国内外市场的欢迎。传统医学认为，羊肚菌性平，味甘，能益肠胃，能化痰理气。随着人们对多糖生物活性和特殊药用功能认识的进一步加深,意识到多糖可能是羊肚菌生物活性和特殊药用功能的主要作用因子之一，研究表明羊肚菌多糖具有抗肿瘤、抗菌、抗疲劳、增强免疫力等多种药理活性。

多糖的性质改造逐渐成为近年来的研究热点。化学改性是一种常用的多糖改性方式。但是多糖的化学改性常常会用到一些有毒性的有机试剂，比如多糖的硫酸酯改性、磷酸酯改性和乙酰化改性，从而限制了改性多糖在食品中的应用。并且化学改性后的多糖性质不稳定，从而影响羊肚菌多糖在食品中抗菌效果的发挥。相比较化学改性，物理改性因其操作简单、经济方便和污染小等优点受到研究者的广泛关注。利用超声波对物质进行性质改造已经在环境、化工和食品受到了高度的关注。超声波降解大分子物质主要有两种途径：一是机械性断键作用；二是自由基的氧化还原反应。机械性断键作用是超声作用使物质的质点产生激烈而快速变化，分子在介质中产生周期性压缩和扩张，导致降解。自由基的氧化还原反应主要是由于超声波作用使液体产生空化效应，形成的空穴气泡太大而坍塌时产生局部高压和较大的温差，溶液裂解产生自由基。已经有研究报道了超声降解多糖导致其分子量降低，并改善了多糖的功能活性。有研究学者报道了无花果多糖经超声改性后，改变了其分子结构，化学键被断裂，从而降解为分子量较小的多糖，同时提高了无花果多糖的抗氧化能力。

等离子体由于高能量的优势，也经常被用来改变物质分子结构和功能特性。等离子体是指不断从外部对物质施加能量而使其电离成阴、阳电荷离子的物质状态。等离子体在自然界中广泛存在，被称之为第四态。通过对气体施加电场，使荷电粒子加速。由于粒子较重，被加速的都是电子，通过电子与较重粒子的碰撞而引起电离，最终可以人工形成等离子体。等离子体中的离子具有较高的能量，一般都高于聚合物中的化学键能，通过电场加速后等离子体完全有足够的能量引起聚合物表面的各种化学键断裂和重新组合，从而对化合物的性质进行改造。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中存在的缺陷，如：化学改性后有毒物质的残留和化学改性后多糖的性质不稳定等，本发明提供了一种等离子体和超声改性的羊肚菌多糖的制备方法。

具体的，本发明采取的技术方案是：

(1)制备羊肚菌多糖：

在羊肚菌发酵液中加入无水乙醇，进行第一次醇沉，第一次离心，将得到的沉淀物加入蒸馏水复溶，得到混合液；加入三氯乙酸，静置，第二次离心，收集上清液；加入无水乙醇进行第二次醇沉，第三次离心，向得到的沉淀物中加入蒸馏水复溶，将得到的羊肚菌多糖粗液进行透析，冷冻干燥，得到羊肚菌多糖；

(2)超声改性羊肚菌多糖：

将羊肚菌多糖溶于蒸馏水中，制成羊肚菌多糖溶液，然后进行超声处理，浓缩，冷冻干燥，得到超声改性羊肚菌多糖；

(3)等离子体改性羊肚菌多糖：