[发明专利]松针酵素、制备方法及降压全营养配方食品和食用方法

说明书

松针酵素、制备方法及降压全营养配方食品和食用方法，所述松针酵素，主要由以下原料制成：松针、松花粉、食用花卉、食用果蔬、复合酶制剂、酵母菌、乳酸菌、水。本发明还公开了所述松针酵素的制备方法。所述降压全营养配方食品，包含以下原料：所述松针酵素以及能量营养源、矿物质营养源、维生素营养源和营养强化源。所述食用方法是将所述松针酵素加热至40～50℃后，再依次加入能量营养源、矿物质营养源、维生素营养源和营养强化源，摇匀并溶解后，即可饮用。本发明松针酵素色香味俱全，营养价值丰富；本发明配方食品能够满足人体需求，且具有降血压血脂的功效；本发明食用方法可有效避免各营养素在储存时的损耗。

技术领域

本发明具体涉及一种松针酵素、制备方法及降压全营养配方食品和食用方法。

背景技术

松针中富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养物质，还富含纤维素、黄酮、萜类化合物等，特别是，松针经有益菌发酵后，还会产生多种有机酸、酶和其它活性物质等次生代谢产物。

CN105533706A公开了一种油松针酵素及制作方法，其中，油松针酵素由油松针、酵母菌、蜂蜜、水果和水组成，其制作方法包括酵母菌的活化与扩大培养，原料经洁净、沥干、粉碎、发酵后，得油松酵素原液。但是，该技术方案所用材料仅限于油松针、蜂蜜、水果，所用菌种为单一菌种，所得发酵液营养稍有欠缺。

CN105495613A公开了一种具有增强免疫力功能的松针酵素及其制备工艺，其酵素配方的原料按重量百分比分别为：松针50～70%，松球5～10%，柠檬3～8%，猕猴桃2～5%，柑橘5～10%，松枝5～10%。但是，该制备工艺涉及纯天然发酵，自然发酵结果不可控，且容易引进杂菌，破坏酵素的营养或使酵素风味欠佳。

高血压是最常见的慢性病，发病率极高，高血压早期症状表现为头晕、头痛，心悸等，如果不加以重视，则可能导致脑中风、心肌梗死或肾功能衰竭而死，堪称“人类健康杀手”。目前，我国治疗高血压的主要方法是靠高血压药物维持血压稳定，但“是药三分毒”，食用过多的高血压药物会损害人体脏器。因此，用食疗代替药物治疗将会成为必然的趋势。而全营养配方食品是指可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医疗配方食品，其包含人体所需的各类营养素，且搭配均衡，能够满足目标人群每日的营养需求。全营养配方食品通过充分发挥人体自身的修复机能，将身体调养到最佳状态，在改善患者营养状况、促进患者康复、缩短住院时间、节省医疗费等方面发挥了巨大作用。适当的食用具有降压功能的全营养配方食品将有利于辅助降压药物起到一定的降压保健作用。

CN101185506A公开了一种降血压食品及其制备方法，该降血压食品由以下原料组成：全脂豆粉20～40%、花生多肽粉10～20%、奶粉10～20%、麦芽糊精10～25%、粉末油脂10～20%、复合矿物质1～5%、复合维生素0.1～0.8%。但是，其蛋白质来源仅为全脂豆粉，而《中国居民膳食指南（2016）》推荐每天摄入的蛋白质要丰富多样，且还缺乏膳食纤维等能量来源，不能够完全满足人体的日常营养需求。

CN103798596A公开了一种供心脑血管疾病患者食用的全营养配方食品，该全营养配方食品是以燕麦、黑豆、黑芝麻、玉米淀粉为基础原料，添加了麦糠、精氨酸、中药粉、牛磺酸、谷胱甘肽、富硒酵母、富铬酵母、甜菊糖苷等物质。但是，虽然全营养配方食品强化了硒元素、铬元素，但是没有强化对高血压有降压作用的其它微量元素，比如钾、钙等。

因此，亟待找到一种风味俱佳、营养健康的松针酵素，并用其制备色香味俱全、具有降压功效的降压全营养配方食品，从而进一步丰富酵素产品。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，克服现有技术存在的上述缺陷，提供一种色泽金黄鲜亮，香味突出，酸甜适口，营养价值丰富，色泽、风味俱佳，具有一定的降压保健功效的松针酵素。

本发明进一步要解决的技术问题是，克服现有技术存在的上述缺陷，提供一种发酵结果可控、发酵风险低，工艺简单，成本低，适宜于工业化生产的松针酵素的制备方法。