[发明专利]一种自动调整水循环模式的低温烹煮器

说明书

本发明公开了一种自动调整水循环模式的低温烹煮器，包括探测机盖、动态烹煮系统和控制器，控制器根据探测机盖的探测结果判断食材的种类并据此控制动态烹煮系统的运行；探测机盖上有红外探测器，根据放进去食物主要成分的波数的不同判断食物的种类，并传输至控制板，确定烹饪的加热温度和水流速度，从而实现不同食物自动选择最佳烹煮温度和烹煮水流速度。保证食物在最合适的温度和最理想的时间内加热好食物，保证其营养成分不被破坏。

技术领域

本发明属于厨房电器领域，特别涉及一种自动调整水循环模式的低温烹煮器。

背景技术

低温烹调是一种在一个相对较低恒定温度的水中长时间加热的烹饪方法，例如广东德豪润达电气股份有限公司的专利产品低温烹饪机精确控制温度的方法(参考专利文献CN105433748B)，布瑞威利私人有限公司的专利产品真空低温烹饪装置(参考专利文献CN104640484B)，M·R·伊德斯的专利产品真空低温烹煮器具(参考专利文献CN102665495B)。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一种自动调整水循环模式的低温烹煮器，其结合红外探测技术和加热水循环泵对水温和水流速度的控制，实现烹煮器自动调整水循环的模式。

其包括探测机盖、动态烹煮系统和控制器，控制器根据探测机盖的探测结果判断食材的种类并据此控制动态烹煮系统的运行；

所述探测机盖包括盖体和设置于盖体内侧的红外探测器和温度传感器，红外探测器用于向所烹煮的食材发射红外线并接收食材反射的红外线，温度传感器用于检测烹煮温度；

所述动态烹煮系统包括：

烹煮器，其内部盛放有水，其用于烹煮食材；

循环加热泵，其设于烹煮器的下方，其进水端设于烹煮器的内底上，出水端与烹煮器的内侧壁上的多个喷嘴相连通，所述循环加热泵从进水端吸取烹煮器内的水，加热后再从喷嘴排出，在烹煮器内部形成用于低温烹煮食材的热水水流循环；

喷嘴，其在烹煮器的内侧壁上如此的布置：具有大口径的第一组喷嘴和具有小口径的第二组喷嘴间隔地、均匀地布置于内侧壁上的同一高度，且喷嘴所喷射出的水流的方向，与该喷嘴和相邻的下游喷嘴的连线倾斜一个角度，以便在烹煮器内部形成立体的水流循环，使食材受热更均匀；

可控电磁阀，其设置于循环加热泵的出水端和喷嘴之间，用于选择性地接通第一组喷组和/或第二组喷嘴；

所述控制器与红外探测器、温度传感器、循环加热泵、可控电磁阀信号连接，其包括存储单元和控制单元；

存储单元存有食材的主要成分的红外线波段数据，以及不同食材的最佳烹煮温度和最佳烹煮时间；

控制单元被配置为：

(1)根据烹煮器内的食材所反射的红外线的波段判断食材的类别；

(2)根据所述类别，从存储单元中选择对应的最佳烹煮温度和最佳烹煮时间；

(3)以所述最佳烹煮温度控制循环加热泵的加热动作，并通过温度传感器检测的温度判断加热温度是否达到最佳烹煮温度；

(4)以所述最佳烹煮时间控制循环加热泵和可控电磁阀的水流循环动作，当所述最佳烹煮时间小于预设的第一值，表明食材需要在短时间内完成烹煮，在烹煮温度保持不变的前提下，需要提高食材的受热均匀性和受热效率，此时可控电磁阀被控制接通第二组喷嘴以形成射速更高的水流，使烹煮器内的水流循环加快。

进一步地，获取到的红外探测结果是波段在[1000,1250]区间的，其表示所放食材为纤维素类食材；获取到的红外探测结果是波段在[1650,1900]区间的，其表示所放食材为脂肪类食材；获取到的红外探测结果是波段>3000的，其表示所放食材为蛋白质类食材。