[发明专利]一种小叶苦丁茶天然凉茶饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种小叶苦丁茶天然凉茶饮料及其制备方法，属于凉茶饮品技术领域，原料包括小叶苦丁茶、甜叶菊、红枣、枸杞、蜂蜜、食盐、壳聚糖和水，其原料组份及质量份数包括：小叶苦丁茶10～30份、甜叶菊0.5～1.5份、红枣5～12份、枸杞3～9份、食盐0.05～0.1份、蜂蜜0.1～0.15份、壳聚糖0.05～0.1份以及纯水1500～3000份，先制备小叶苦丁茶饮料水溶液，然后将水溶液加入壳聚糖和食盐按一定比例混合，并用蜂蜜调节口味，最后灌装、杀菌，采用本发明的配方及制备方法制备的小叶苦丁茶天然凉茶饮料产品营养价值高，食用安全，一般人均可食用，产品口感独特，有清热解毒、明目清肝的功效，为一种天然的凉茶饮品，可满足饮品市场多样化的需求，开发前景广阔。

技术领域

本发明属于凉茶饮品技术领域，特别涉及一种小叶苦丁茶天然凉茶饮料及其制备方法。

背景技术

小叶苦丁茶为木樨科(Oleaceae)女贞属(Ligustrum)植物粗壮女贞的嫩叶(Ligustrum robustum(Roxb.)Blume)。性凉，味苦微甘，无毒，具有清火解毒和平肝作用。《贵州苗族药》记载粗壮女贞及同属多种植物具有热经、除热解毒、治头晕、面红和无名肿毒等功效。

《本草纲目》记载，其“叶苦、味平、无毒、性寒，煮饮止渴明目，消炎利水”。现代药理作用表明小叶苦丁茶具有消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥抗癌和抗辐射、降血压、降血脂和降胆固醇等功效。

甜叶菊干叶中的主要成分为甜菊糖苷，甜度高、热量低。现代药理研究表明甜叶菊糖苷具有降血糖、降低血压、抗肿瘤、抗腹泻、提高免疫力，促进新陈代谢等作用。对控制肥胖症、恢复神经疲劳、调节胃酸、预防小儿龋齿有很好的疗效。1985年中国卫生部批准甜叶菊糖苷为不限量使用的天然甜味剂，作为甜味剂辅料在药物和膳食已广泛应用。

现有凉茶饮料技术中，未发现采用小叶苦丁茶为主料，枸杞、红枣、壳聚糖和食盐作为辅料制备的凉茶饮料。

发明内容

发明的目的在于提供一种小叶苦丁茶天然凉茶饮料及其制备方法，产品口感独特，营养丰富，有清热解毒、明目清肝的功效，可满足饮品市场多样化的需求，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种小叶苦丁茶天然凉茶饮料，原料包括小叶苦丁茶、甜叶菊、红枣、枸杞、蜂蜜、食盐、壳聚糖和水，其原料组份及质量份数包括：小叶苦丁茶10～30份、甜叶菊0.5～1.5份、红枣5～12份、枸杞3～9份、食盐0.05～0.1份、蜂蜜0.1～0.15份、壳聚糖0.05～0.1份以及纯水1500～3000份。

优选的，其原料组份及质量份数包括：小叶苦丁茶10份、甜叶菊0.5份、红枣5份、枸杞3份、食盐0.05份、蜂蜜0.1份、壳聚糖0.05份以及纯水1500份。

优选的，其原料组份及质量份数包括：小叶苦丁茶30份、甜叶菊1.5份、红枣12份、枸杞9份、食盐0.1份、蜂蜜0.15份、壳聚糖0.1份以及纯水3000份。

优选的，其原料组份及质量份数包括：小叶苦丁茶15份、甜叶菊0.75份、红枣8份、枸杞6份、食盐0.06份、蜂蜜0.12份、壳聚糖0.06份以及纯水2000份。

本发明提供的另一种技术方案：一种小叶苦丁茶天然凉茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一：小叶苦丁茶饮料水溶液的制备：小叶苦丁茶叶、甜叶菊干叶、红枣和枸杞按一定比例复配，加适量沸水，蒸煮20～40min，趁热过滤，静置，取上清液，重复提取3次，将上清液合并，制得小叶苦丁茶饮料水溶液；

步骤二：调配：将步骤一提取的水溶液、壳聚糖和食盐按一定比例混合，并用蜂蜜调节口味；