[发明专利]一株具有抗氧化能力的植物乳杆菌及应用

说明书

本发明公开了一株具有抗氧化能力的植物乳杆菌，保藏号为CGMCC15780，本发明还包括该菌株的应用。所述植物乳杆菌从青藏高原传统发酵牦牛酸奶和青贮饲料中筛选具有高抗氧化能力的乳酸菌菌株，经过体内体外试验证明，其具有较好的抗氧化能力，能有效促进体内抗氧化酶活性的增加。该菌株较好的疏水能力增加了其黏附到肠道壁并发挥益生作用的机会，无毒副作用，可作为保健食品或药品提高机体免疫力、抗衰老、美容以及调节肠道菌群等。

技术领域

本发明涉及生物技术领域，尤其涉及功能性乳酸菌开发与应用领域，特别是一株具有高抗氧化功能的植物乳杆菌，本发明还包括该植物乳杆菌的应用。

背景技术

氧化作用是机体的必要代谢过程，但过度的氧化作用会引起生物大分子的损伤。氧化应激是导致机体衰老和衰老相关疾病的根本原因。

自由基具有强烈的氧化作用，可以引发脂质过氧化反应造成细胞膜受损，进而使细胞死亡。当人体有过量自由基产生时，自由基会与人体细胞内的蛋白质、核酸等生物大分子结合，并破坏它们的结构和功能。自由基对人的具体危害如下：（1）削弱细胞的抵抗力，使身体易受细菌和病菌感染；（2）产生破坏细胞的化学物质，形成致癌物质；（3）阻碍细胞的正常发展，干扰其复原功能，使细胞更新率低于死亡率；（4）破坏体内的遗传基因阻止，扰乱细胞的运作及再生功能，造成基因突变，演变成癌症；（5）破坏细胞内的线粒体，造成氧化性疲劳；（6）破坏细胞膜，干扰细胞的新陈代谢，使细胞膜丧失保护细胞的功能；（8）破坏蛋白质，破坏体内的酶，导致炎症和衰老；（9）破坏脂肪，使脂质过氧化，导致动脉粥样硬化，发生心脑血管疾病；（10）破坏碳水化合物，使透明质酸降解，导致关节炎。从以上所述十点可知，自由基是人体健康的杀手。

益生菌在自然界中分布广泛，是一种可以通过改善肠道微生物的平衡来对宿主产生有益影响的微生物。目前应用最为广泛的益生菌是乳杆菌和双歧杆菌等，它们是人体肠道内重要的生理菌，对机体有多种生理作用。益生菌可以调整肠道菌群平衡，提高蛋白质和维生素的代谢，产生抗菌素来抑制有害菌群生长，抗肿瘤，增强免疫力，降低血清胆固醇，抗氧化延缓衰老等。因此，将益生菌应用于功能性食品开发具有重要意义。而具有抗氧化功能的 乳酸菌可以通过清除人体内过多的自由基来使人体维持正常状态，此外，乳酸菌产生的非酶物质能够通过抑制有害菌的生长来减少毒性物质的产生，从而发挥抗衰老作用。

青藏高原独特的极端环境高海拔、低压、强紫外线、低温等会造成有机体内的氧化胁迫。Dosek等（2007）报道，长期暴露在高海拔的环境下伴随大气中氧浓度减少会造成氧化胁迫，提高机体内活性氧浓度，造成细胞中蛋白质、DNA等大分子物质的破坏。同样，基于生物对环境的适应性原理，长期生存在该环境下的生物体为了适应这种氧化胁迫有可能产生具有高抗氧化能力的特殊遗传特性和机制。因此，在青藏高原极端环境下更有可能筛选出具有高抗氧化能力的特殊功能乳酸菌，且具有更独特的开发和应用价值。

由此，具有高抗氧化能力益生菌具有较大的应用价值，对维持人体健康具有十分重要的意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高原植物乳杆菌，具有高抗氧化活性，能够有效清除机体内自由基。

为实现上述目的，本发明采用下述技术方案：

一株具有抗氧化能力的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum），其保藏编号为CGMCC15780。

所述的一株具有抗氧化能力的植物乳杆菌的筛选方法，从青藏高原传统牦牛酸奶和天然垂穗披碱草青贮饲料中筛选具有高抗氧化能的乳酸菌菌株。

具体筛选工艺步骤如下：