[发明专利]一种麻叶用微波油炸装置

说明书

本发明公开了一种麻叶用微波油炸装置，包括微波加热圆筒，运料滚筒和红外加热套筒，微波加热圆筒内设有旋转轴，运料滚筒通过支撑杆连接旋转轴并绕其旋转，红外加热套筒位于运料滚筒的内部，微波加热圆筒的筒壁内衬有屏蔽板和隔离筛网，屏蔽板设有微波发生器及防护罩，运料滚筒的外壁连接托料槽，运料滚筒的内壁设有微波接受天线，隔离筛网的顶部连通开口仓，隔离筛网的中下部位连通出口仓，屏蔽板的底部连通有接油管。本发明采用旋转运料的方式，运料过程中，微波、红外对麻叶全程加热油炸，油炸效率高，受热均匀，油炸过程连续不间断，适合流水线生产，且产品含油率低，符合绿色食品的健康标准。

技术领域

本发明涉及油炸食品技术领域，尤其涉及一种麻叶用微波油炸装置。

背景技术

炸麻叶儿是湖北、安徽、重庆，以及中国北方部分地区汉族的传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖，做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。

随着食品工业、尤其包装零食行业的快速发展，麻叶等油炸小吃的制作方式由家庭作坊到工业加工方向转化，但现有技术中油炸麻叶的油炸设备还处于直接用油锅油炸的初级阶段，其产品在滤油、烘干后含油率依然很高（25%左右），不符合零食食品的健康要求。

微波油炸技术具有加热快、受热均匀、含油率低等特点，将会给油炸面食带来技术革新。但现有的微波油炸技术一般采用托盘盛料，采用微波炉式分次油炸方式，如专利CN203313964 U提出的“一种微波油炸设备”，其将要油炸的食物放入油炸盘内，对食物喷洒食用油，每炸一盘微波发生器就工作一次，油炸效率较低，不适用于连续的生产流水线。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中油炸设备存在的缺点，而提出的一种麻叶用微波油炸装置。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种麻叶用微波油炸装置，包括微波加热圆筒，运料滚筒和红外加热套筒，微波加热圆筒为横置的圆柱筒形，微波加热圆筒的圆筒中心套接有水平放置的旋转轴，旋转轴的轴壁垂直连接有支撑杆，支撑杆为同心环形设置，支撑杆远离旋转轴的一端穿过红外加热套筒的筒壁，支撑杆远离旋转轴的一端与运料滚筒的筒壁固定连接，红外加热套筒，运料滚筒均与旋转轴为同轴心；

微波加热圆筒的筒壁为三层结构，微波加热圆筒筒壁的中间层为屏蔽板，微波加热圆筒筒壁的内层为隔离筛网，屏蔽板上嵌有环形分布的微波发生器，微波发生器的输出端设有防护罩；

运料滚筒的筒壁为双层结构，运料滚筒的外筒壁为筛孔板，运料滚筒外筒壁的外侧设有环形分布的托料槽，托料槽设有斜置的边沿，运料滚筒的内筒壁为实心板，运料滚筒内筒壁的外侧设有微波接受天线；

红外加热套筒的筒壁为双层结构，红外加热套筒筒壁的夹层内设有红外灯管；

屏蔽板的底部连通有接油管，隔离筛网的顶部连接有长方体形的开口仓，开口仓连通有热风管，开口仓的上方设有输入带，隔离筛网的中下部位连通有长方体形的出口仓，出口仓的下方设有输出带。

优选地，微波发生器为变频微波发生器，其微波频率为2450±50MHz，额定功率为4000W，驻波比ρ<2，微波馈入方式为扩展波导馈入。

优选地，红外灯管具体为低温远红外加热管，其额定功率为275W,电源电压为220V，灯管温度不高于150℃。

优选地，屏蔽板为不锈钢实心钢板，防护罩为透波型实心塑料板，运料滚筒的内筒壁为导热性板，红外加热套筒的筒壁为透波型板。

优选地，输入带为斜坡设置，输入带坡顶点的正下方设置开口仓，输入带坡底点的正下方设有接油桶，输入带的上方设置翻转浸油桶，翻转浸油桶的内部设有翻转的滤网篮；输入带的表面垂直连接有拦网。