[发明专利]包馅食品成型方法

说明书

本申请属于食品加工技术领域，尤其涉及一种对传动结构进行优化改进的包馅食品成型方法，凸轮传动结构同时带动与其相连的两个合模块组件做相互的远离和靠近的运动，实现对包馅食品的压合封边；并且同一个凸轮传动结构带动每个合模块组件实现对包馅食品外表面的捏合动作，对包馅食品的外表面进行挤压捏合。现有的压合均通过复杂的传动结构实现对包馅食品的封边和挤压的动作，而本申请通过单个双槽凸轮盘传动，实现了了压合封边以及包馅食品的肚子进行挤压，这样的好处在于能够大幅度的提高各个动作的同步性，避免了太多相互独立的传动结构相互配合而发生的不协调或者产生配合误差。

技术领域

本申请属于食品加工技术领域，尤其涉及一种对传动结构进行优化改进的包馅食品成型方法。

背景技术

现有的包馅食品，如包馅食品等，要实现包馅后两端同时向内或向外翻折效果时，往往是通过人手工去实现，但是在整个食品加工工序都已经完全实现自动化的今天，如果再额外的增加工人进行操作，不仅仅会增加生产成本，也会对食品加工的卫生造成一定的影响。

现有对相关结构进行改进的专利，如专利申请号为CN201520490635.4，申请日为2015.7.8，名称为“自动包饺机”的发明专利，其技术方案为：本实用新型提供了一种自动包饺机，用于制作饺类食品，包括成形组件，所述成形组件包括相对设置的可往复移动的一对成形板，至少一个所述成形板上设置有蟹爪结构，所述蟹爪结构包括铰接的多个蟹爪，在所述一对成形板朝向彼此移动并压紧之后，所述多个蟹爪相对枢转挤压以形成饺肚上的一个或多个凸筋。上述专利的成型设备对包馅食品进行成型时，可通过蟹爪对包馅食品进行挤压，但是该设备传动设备复杂，设备成本较高，并且复杂的传动结构也提高了设备的故障率。

发明内容

为了克服现有技术中存在的上述问题，现在特别提出一种传动结构简单，成型效果好的包馅食品成型方法。

为实现上述技术效果，本申请的技术方案如下：

一种包馅食品成型方法，其特征在于：包括以下步骤：

同一个凸轮传动结构同时带动与其相连的两个合模块组件做相互的远离和靠近的运动，实现对包馅食品的压合封边；并且所述凸轮传动结构带动每个合模块组件实现对包馅食品外表面的捏合动作，对包馅食品的外表面进行挤压捏合。

进一步的，双槽凸轮盘的内圈中有与两个合模块组件相连的第一从动轴承，所以当双槽凸轮转盘转动时，受到沙漏型内圈形状的带动，两个合模块组件会做相互的远离和靠近的运动，从而实现对包馅食品的面皮压合效果；双槽凸轮盘的外圈中有两个第二从动轴承，两个第二从动轴承使每个合模块组件实现对包馅食品外表面的捏合动作，对包馅食品的外表面进行挤压，在面皮上形成皱褶，并且将包馅食品中空气排出。

进一步的，驱动机构带动双槽凸轮盘自转，带动位于其内圈和外圈内的一对第一从动轴承和一对第二从动轴承各自沿着槽内的路径做运动，与内圈中的两个对称设置的第一从动轴承相连的两个模块安装板沿内圈路径做相互靠近和远离的动作，从而实现相对设置的合模块组件对包馅食品面皮周围进行压合封边；外圈中的两个对称设置的第二从动轴承相连的带槽推块则沿着外圈的路径做相互靠近和远离的动作，从而分别带动外推板和内推板同时做方向相反的运动，同一方向的外推板和内推板通过反向运动，最终分别带动同一方向上的合模块组件上的小转轴分别往左和往右转动，实现合模块组件上的模块基体对包馅食品外表面的捏合挤压。

实现上述方法的设备为包馅食品成型设备，包括模块安装板，所述模块安装板上设置有至少一对合模块组件，所述合模块组件与一个设置有至少两个导向轨道的凸轮传动结构相连，所述凸轮传动结构通过其中一个导向轨道实现至少一对合模块组件对压和分离动作，所述凸轮传动结构通过其中另一个导向轨道实现每个合模块组件的捏合动作。