[发明专利]一种火腿肉松卷面包及其制备方法

说明书

本发明公开了一种火腿肉松卷面包及其制备方法，该火腿肉松卷面包及其制备方法的组分及重量份数包括：高筋面粉120‑160克，鸡蛋1‑3个，香葱10‑16克，黄油10‑16克，砂糖5‑13克，盐0.4‑1克，酵母1‑2克，水50‑60克，肉松10‑20克，火腿1根，奶粉10‑16克，沙拉酱5‑10克，芥蓝8‑12克，茼蒿4‑8克，海苔2‑5克。本发明通过添加茼蒿与芥蓝，能够提升面包营养的整体均衡性，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化，有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益，茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘，有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。

技术领域

本发明涉及火腿肉松卷面包领域，尤其涉及一种火腿肉松卷面包及其制备方法。

背景技术

肉松火腿面包是一道以高筋面粉为主要食材制作的美食，在面包中加入了肉松与火腿，火腿肠是一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，肉松是将肉除去水分后制成的粉末。

上述肉松火腿面包，不具有调节机体免疫功能、抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症的功效，不具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。

发明内容

本发明的目的是提供一种火腿肉松卷面包及其制备方法，解决营养不均衡，不具有调节机体免疫功能、抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症的功效，不具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。

为了达到上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明提供一种火腿肉松卷面包及其制备方法，该火腿肉松卷面包及其制备方法的组分及重量份数包括：高筋面粉120-160克，鸡蛋1-3个，香葱10-16克，黄油10-16克，砂糖5-13克，盐0.4-1克，酵母1-2克，水50-60克，肉松10-20克，火腿1根，奶粉10-16克，沙拉酱5-10克，芥蓝8-12克，茼蒿4-8克，海苔2-5克。

优选地，该火腿肉松卷面包及其制备方法的组分及重量份数包括：高筋面粉120克，鸡蛋1个，香葱10克，黄油10克，砂糖5克，盐0.4克，酵母1克，水50克，肉松10克，火腿1根，奶粉10克，沙拉酱5克，芥蓝8克，茼蒿4克，海苔2克。

优选地，该火腿肉松卷面包及其制备方法的组分及重量份数包括：高筋面粉140克，鸡蛋2个，香葱14克，黄油14克，砂糖8克，盐0.8克，酵母1.5克，水55克，肉松15克，火腿1根，奶粉14克，沙拉酱8克，芥蓝10克，茼蒿6克，海苔3克。

优选地，该火腿肉松卷面包及其制备方法的组分及重量份数包括：高筋面粉160克，鸡蛋3个，香葱16克，黄油16克，砂糖13克，盐1克，酵母2克，水60克，肉松20克，火腿1根，奶粉16克，沙拉酱10克，芥蓝12克，茼蒿8克，海苔5克。

优选地，所述将香葱放置砧板上，使用刀具将香葱切碎。

优选地，所述将芥蓝用纯净水洗净放置阳光下暴晒，将晒干后的芥蓝切碎放置容器内。

优选地，所述将茼蒿用纯净水洗净放置阳光下暴晒，将晒干后的茼蒿切碎放置容器内。

优选地，所述将鸡蛋放入至器皿中，使用搅拌器进行搅拌。

本发明还提供一种火腿肉松卷面包及其制备方法的加工方法，具体包括以下步骤：

1）.将高筋面粉、酵母、砂糖、盐、奶粉、鸡蛋放入面包机中，开启和面程序，大概15分钟后，面团成型，放入黄油，继续和面，直到面团能拉出薄膜，揉好的面团进行第一次发酵；