[发明专利]一种防控富贵病的桑叶食品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种防控富贵病的桑叶食品及其制备方法，其特点是以鲜桑叶制得的桑叶糊浆，加以中药提取粉放入搅拌机中将其搅拌均匀，再加以荞麦粉、南瓜粉、海带粉、洋姜粉等食品素材，按其重量份数放入搅拌机中进行面团调制，形成面团后进行发酵，发酵完成后放入饼干成形机压延成型，再进行烘烤、冷却、包装制成饼干食品，还可制成具有本发明特点的桑叶固体饮品。本发明采用的制备方法特别，提高了桑叶药食效果和生物活性，所采用的发酵方法消除桑叶偏性且提高了口感，所采用的半发酵制作方法简化了生产流程，缩短了生产周期，并且具有全发酵饼干的特殊芳香味，制得的饼干块形整齐美观，充分满足了不同层次公众防控富贵病的健康需求。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种防控富贵病的桑叶食品及其制备方法。

背景技术

随着我国生活水平的提高，人们吃的明显变好了，但工业化的方式使我们改变了以往对天然食物的膳食习惯，同时环境污染使人们的食物或多或少受到污染，各种食物越来越精细，高糖、高脂肪、高蛋白食物的广泛生产，各种化学添加剂的使用和毒素的不断富集，再加上缺乏运动和不良习惯的产生，人们的身体尤其是血管不堪重负，被称为“富贵病”的三高症已如“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。贫穷的概念在如今早已经重新定义，这些所谓的“富贵病”其实在贫穷的社会群体中更加严重，而且越来越呈年轻化趋势，越来越多的现代富贵病逼近我们的生活，以高血压、高血脂、高血糖“三高”典型症状为基础的高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、肥胖症以及其它心血管疾病已成为现代人类社会的第一杀手。据调查，我国中老年人15—20%便秘，有22%的人超重，6000多万人因肥胖而就医，高血压2亿多人，糖尿病5000多万人，高血脂1.6亿人。全国每天由于“富贵病”导致死亡人数超过1.5万，占死亡总人数的70%以上，由于“富贵病”治疗的费用占疾病负担的60%以上。我国在校学生从1985年至1995年的10年间7-18岁的男生超重和肥胖率从2.75%上升到8.65%，是10年前的四倍，女同学从3.38%，上升到7.18%，是10年前的三倍多，男高于女、城市高于农村，城市男生的超重和肥胖率已高达12.03，但成年的肥胖率女性高于男性约一倍，国内外医务工作者也多次发表调查报告，对我国富裕起来的富贵病的发展情况感到忧虑，预计富贵病在中国会更广泛流行。

医学界都知道，预防和治疗富贵病的最好方法不是药物，而是管住嘴、迈开腿，然而实际情况是患者在执行时无法落地，怎样管住嘴，如何迈开腿，不知道，都还以为是少吃、可劲跑，最后吃成了偏食、节食和大量运动，不但没有解决问题，反而加重了疾病的状况。在营养不均衡或营养摄入不足时，大量运动往往会造成关节病变，甚至在运动中诱发猝死。随着人们健康知识的普及，人们也越来越了解在饮食方面的问题，特别是肉食品造成了人们越来越多的健康问题，人们发现患高血压、高血脂、高血糖、心血管病、肥胖症、糖尿病、心脏病、痛风病、癌症等的人越来越多，原因就在长时间过多肉食的食入，使人体无法吸收消耗，肉食只好转化为人体不需要的脂肪、赘肉，并干扰肠胃、肝肾、心血管的运行，从而使人们普遍出现了所述的富贵病。每到医院看病，医生常说，要少吃肉类、少吃油，减少胆固醇的食入才能少患病症，才能身体好，可是生活水平提高了的人们在餐饮时不吃美味的肉食总感到不是滋味，宁可少活几年也要享受美好的生活，所以日常饭食中肉食是不可不吃的，也形成每天到餐馆、饭店吃饭的人越来越多，餐厅、酒楼、饭店越开越多，各种新式的肉菜花样不断翻新，在家里吃饭也几乎每天离不开肉类菜。其结果是富贵病在国内外成了最普遍的病种，国家和人们为此付出了极其高昂的医疗费用及健康寿命代价。各国科学家和医生也在长期研究富贵病的起因，并预防和治疗各种富贵病，可是都没有好的药物和方法能极好地预防治疗富贵病，而实际上富贵病的起因到结果都是人们对美味肉食无法节制造成的后果，生活在食品困难年代的人就少有富贵病发生，很少量的脂肪、胆固醇及肉类是维持人体生存的，但大量的脂肪、胆固醇及肉类却很容易导致富贵病。因此预防、治疗富贵病关键还在于没有好好注意饮食结构的调整，导致富贵病缠身，三脂高起，因此现代人必须要正视这些健康问题，必须改变饮食，改变饮食结构多吃降脂食物预防富贵病。防控富贵病这种吃出来的病，防控营养过剩或有营养过剩风险的意义与补充营养一样重要，已成为研究的热点。