[发明专利]一种夹芯烧烤蛋的制作方法

说明书

本发明公开了一种夹芯烧烤蛋的制作方法，将禽蛋液加入调味料，再灌入蛋壳中，加入肉丸，蒸熟，穿签烧烤而成。有益效果是：将烤肉与烤蛋结合起来，新颖独特，既有生产的蛋既有肉香味，又有蛋香，吃起来更加鲜美可口，营养也更丰富。

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体为一种夹芯烧烤蛋的制作方法。

背景技术

鸡蛋具有有较高的营养价值和一定的医疗效用。其有含人体所需八种必需氨基酸、含大量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素以及铁、磷、钙等矿物质，同时还含有维生素A、B2.B6.D、E和烟酸等，而且鸡蛋还具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症和延缓衰老等功效。

市面上能够见到的木炭烧烤鸡蛋一般是将鸡蛋煮熟、去壳，然后穿签再烧烤的方法，这种方法就是大众的烧烤方式，也有不去壳烧烤，用针管注入调味料的，看起来不太卫生，针管注射使很多人望而生畏。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对上述现有技术存在的不足而提供一种夹芯烧烤蛋的制作方法，脱离了传统烧烤蛋的老方法，生产的蛋既有肉香味，又有蛋香，操作方法简便。

本发明为解决上述提出的问题所采用的技术方案为：

一种夹芯烧烤蛋的制作方法，采用以下步骤：

A、将禽蛋洗净晾干，一端开孔，倒出蛋清和蛋黄，盛入盆中；开孔蛋壳放置一边备用。

B、将调料酱加入蛋清和蛋黄中，搅拌均匀，制成调味蛋液，然后装入挤压器中，抽真空去掉泡沫。

C、制备肉丸或仿肉丸。

D、将调味蛋液挤进开孔蛋壳中，塞入肉丸，上锅蒸熟，得夹芯蛋。

E、将夹芯蛋穿上烧烤签，放炭火上进行烧烤，烤至焦香，即成夹芯烧烤蛋。所述的开孔直径大小为2--3.5厘米。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：将烤肉与烤蛋结合起来，新颖独特，既有生产的蛋既有肉香味，又有蛋香，吃起来更加鲜美可口，营养也更丰富。

具体实施方式

为了更好地理解本发明，下面结合实施例进一步阐明本发明的内容，但本发明不仅仅局限于下面的实施例。

一种夹芯烧烤蛋的制作方法，采用以下步骤：

A、将禽蛋洗净晾干，一端开孔，倒出蛋清和蛋黄，盛入盆中；开孔蛋壳放置一边备用。

B、将调料酱加入蛋清和蛋黄中，搅拌均匀，制成调味蛋液，然后装入挤压器中，抽真空去掉泡沫。

C、制备肉丸或仿肉丸。

D、将调味蛋液挤进开孔蛋壳中，塞入肉丸，上锅蒸熟，得夹芯蛋。

E、将夹芯蛋穿上烧烤签，放炭火上进行烧烤，烤至焦香，即成夹芯烧烤蛋。

所述的开孔直径大小为2--3.5厘米。