[发明专利]一种西瓜酱的制作方法

说明书

本发明公开了一种西瓜酱的制作方法，其制作所需的原料有：西瓜、黄豆、小麦面粉、盐、生姜、八角、花椒。它的特点在于它制作简单，味道鲜美，咸甜适宜，不加任何防腐剂，产品天然。

技术领域

本发明涉及的是一种食品制作方法，特别设计一种西瓜酱的制作方法。

背景技术

西瓜酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效；食用西瓜酱还可以补充人体所需的各种营养。但现有西瓜酱的制作工艺中，出于工厂化制作的需要，人为添加了大量添加剂，严格来说，已经不属于纯天然的西瓜酱制品。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的在于提供一种纯天然西瓜酱的制作方法，使其营养价值和美味得以充分的显现。

为了达到上述目的，本发明一种西瓜酱的制作方法，其制作所需的原料有：西瓜、黄豆、小麦面粉、盐、生姜、八角、花椒。

西瓜酱的制作过程：

将黄豆煮熟捞出放入盆中，放入适量干面粉，将豆子与干面粉拌匀，将豆子外皮均匀裹上一层面粉，把豆子均匀铺在干净的木板或布上，上面再盖一层布，在30度以上的房中放置4-5天，直到长出绿色菌丝；

将西瓜去皮与带菌丝的豆子、盐以35：10:3的比例放入坛子或小瓮中，将生姜切片与八角和花椒放到1-2个干净的纱布中用线缝紧，将其放入瓮中，用干净木棍将面、盐和水搅匀封口，放到太阳下晒约二十天左右就可食用了，晒的过程中要经常用木棍搅拌一下，使其发酵均匀。

本发明的优点在于：它制作简单，味道鲜美，咸甜适宜，不加任何防腐剂，产品天然。

具体实施方式

下面对本发明作进一步描述：

一种西瓜酱的制作方法，其制作所需的原料有：西瓜、黄豆、小麦面粉、盐、生姜、八角、花椒。

西瓜酱的制作过程：

将小麦面粉和水制成像馒头一样，放入锅中蒸熟、凉透；

将黄豆煮熟捞出放入盆中，放入适量干面粉，将豆子与干面粉拌匀，将豆子外皮均匀裹上一层面粉，把豆子均匀铺在干净的木板或布上，上面再盖一层布，在30度以上的房中放置4-5天，直到长出绿色菌丝；

将西瓜去皮与带菌丝的豆子、盐以35：10:3的比例放入坛子或小瓮中，将生姜切片与八角和花椒放到1-2个干净的纱布中用线缝紧，将其放入瓮中，用干净木棍将面、盐和水搅匀封口，放到太阳下晒约二十天左右就可食用了，晒的过程中要经常用木棍搅拌一下，使其发酵均匀。