[发明专利]一种具有降糖功能的面制品及其制备方法

权利要求书

1.一种具有降糖功能的面制品，其特征在于，包括石磨面粉、黄豆粉、小米粉、玉米粉、杏仁粉、土豆粉、膳食纤维、富硒全麦面粉、其他不影响血糖的辅料中的任意一种或多种。

2.根据权利要求1所述的具有降糖功能的面制品，其特征在于，根据具体选择的原料及各原料重量份数配比的不同，分为配方一、配方二、配方三；

所述配方一的原料及各原料重量份数配比为：杏仁粉20～38份，石磨面粉25～40份，黄豆粉8～12份，玉米粉8～15份，小米粉10～15，膳食纤维2～5份，土豆粉2～5份，酵母粉适量，水适量；或添加适量其他不影响血糖的辅料；

所述配方二的原料及各原料重量份数配比为：杏仁粉18～40份，石磨面粉40～70份，黄豆粉5～15份，土豆粉1～5份，酵母粉适量，水适量；或添加适量不影响血糖的其他辅料；

所述配方三的原料及各原料重量份数配比为：杏仁粉20～30份，富硒全麦面粉50～65份，黄豆粉5～10份，酵母粉适量，水适量；或添加适量不影响血糖的其他辅料。

3.根据权利要求2所述的具有降糖功能的面制品，其特征在于，所述配方一的具有降糖功能的面制品由以下制备方法制成：称取配方一所述重量份数的石磨面粉、黄豆粉、玉米粉、小米粉、膳食纤维，加入到适宜的容器中，混合均匀后加入适宜份量的酵母粉，再加入适宜份量的35-45度温开水，揉成表面光滑的面团，在35度的环境下醒发1.5小时；待面团涨大到原体积的2倍时醒发结束，将所述重量份数的杏仁粉、土豆粉、适宜份量的辅料碳酸氢钠撒入到醒发好的面团中，揉成光滑的面团，分成适宜大小的面团，制成饼、馒头或花式面食形状，进行速冻制成速冻面团或通过煎、烙或蒸加工方法制成熟制品。

4.根据权利要求2所述的具有降糖功能的面制品，其特征在于，所述配方二的具有降糖功能的面制品由以下制备方法制成：称取配方二所述重量份数的石磨面粉和黄豆粉，加入到适宜的容器中，混合均匀后加入适宜份量的酵母粉，再加入适宜份量的35-45度温开水，揉成表面光滑的面团，在35度的环境下醒发1.5小时；待面团涨大到原体积的2倍时醒发结束，将所述重量份数的杏仁粉、土豆粉、适宜份量的辅料碳酸氢钠撒入到醒发好的面团中，揉成光滑的面团，分成小面团，制成饼、馒头或花式面食形状，进行速冻制成速冻面团或通过煎、烙或蒸加工方法制成熟制品。

5.根据权利要求2所述的具有降糖功能的面制品，其特征在于，所述配方三的具有降糖功能的面制品由以下制备方法制成：称取配方三所述重量份数的富硒全麦面粉和黄豆粉，加入到适宜的容器中，混合均匀后加入适宜份量的酵母粉，再加入适宜份量的35-45度温开水，揉成表面光滑的面团，在35度的环境下醒发1.5小时；待面团涨大到原体积的2倍时醒发结束，将所述重量份数的杏仁粉、土豆粉、适宜份量的辅料碳酸氢钠撒入到醒发好的面团中，揉成光滑的面团，分成小面团，制成饼、馒头或花式面食形状，进行速冻制成速冻面团或通过煎、烙或蒸加工方法制成熟制品。