[发明专利]白酒酿制用酒甑

说明书

本发明涉及白酒加工领域，具体公开了白酒酿制用酒甑，包括内表面呈球面的锅体、加热单元、蒸馏机构和盛放单元，盛放单元包括盛放盘和若干凸块；其中蒸馏机构包括蒸制桶、桶盖和连通管，蒸制桶的上下端均为敞口，且桶盖与蒸制桶的上端可拆卸连接，连通管的一端穿过桶盖与蒸制桶连通；蒸制桶的侧面上由上至下依次水平设置有供单个盛放盘水平通过的第一条形孔和第二条形孔，第一条形孔与第二条形孔之间的竖直距离大于单个盛放单元厚度的两倍以上，蒸制桶的第一条形孔处水平焊接有两个弹性的第一密封片，第二条形孔处水平焊接有两个弹性的第二密封片。本方案能对酒醅内的物料进行分层蒸馏，使物料内含有的酒精被充分且均匀的带出。

技术领域

本发明属于白酒加工领域，具体涉及白酒酿制用酒甑。

背景技术

白酒的制造都是经过蒸馏工艺完成的，一般采用蒸汽锅炉提供的蒸汽来作为加热的热源，用于蒸馏的酒甑底锅都是平底或略带弧形的形状，蒸汽通入酒甑底锅后利用蒸汽对其上部的酒醅进行加热蒸馏。酒甑放置到底锅上时，酒醅的下端面与底锅的表面贴合，如果酒醅的下端未与锅底的表面完全贴合时，蒸馏过程中会有部分蒸汽从锅底与酒醅的贴合处跑出，导致热量的散失，不利于加热量的控制，同时还可能出现干锅而影响产酒量及酒的品质；同时部分水蒸汽会带着部分酒精从贴合处溢出，会导致最终白酒的蒸馏量减少，加工过程中白酒的损耗巨大。

同时，现在将待蒸制的物料放置到酒醅内以后，物料静置在酒甑内，底锅内产生的水蒸汽经过物料时，水蒸汽最先接触的还是位于底层的物料，位于中层和上侧的物料食不易受到蒸制的作用，会降低整个酒的蒸馏效率，也容易导致蒸馏后得到的酒的酒精浓度较低，会极大的降低酒的品质。

发明内容

本发明意在提供白酒酿制用酒甑，以对酒醅内的物料进行分层蒸馏，使物料内含有的酒精被充分且均匀的带出。

为了达到上述目的，本发明的基础方案如下：白酒酿制用酒甑，包括内表面呈球面的锅体和对锅体的外表面进行加热的加热单元，其特征在于，还包括蒸馏机构和若干盛放单元，所述蒸馏机构包括蒸制桶、桶盖和连通管，所述蒸制桶的上下端均为敞口，且桶盖与蒸制桶的上端可拆卸连接，连通管的一端穿过桶盖与蒸制桶连通；

所述盛放单元包括盛放盘和若干凸块，所述盛放盘上设有若干通孔，凸块的一侧与盛放盘的底面固定连接，凸块的另一侧能与另一个盛放盘的上表面接触；

所述蒸制桶的侧面上水平设置有供单个盛放盘水平通过的第一条形孔和第二条形孔，所述第一条形孔和第二条形孔由上至下依次设置在蒸制桶的侧面上，第一条形孔与第二条形孔之间的竖直距离大于等于单个盛放单元厚度的两倍以上，位于第一条形孔和第二条形孔之间的蒸制桶内壁处设有对盛放盘进行限位的限位槽，所述蒸制桶的第一条形孔处水平固定安装有两个弹性的第一密封片，两个第一密封片相对的一侧可相抵；所述蒸制桶的第二条形孔处水平固定安装有两个弹性的第二密封片，两个第二密封片相对的一侧可相抵。

基础方案的原理及其优点：1、盛放盘上设有若干通孔，凸块的一侧与盛放盘的底面固定连接，凸块的另一侧能与另一个盛放盘的上表面接触，在将盛放盘放置到蒸制桶时，可采用多个盛放盘来盛放物料，将盛放有物料的盛放盘层叠放置在蒸制桶的限位槽内，便于水蒸汽由下至上的通过若干盛放盘的通孔传递，能同时对若干盛放盘内的物料进行蒸馏，能够有效的提高物料的蒸馏效率。

2、蒸制桶的侧面上水平设置有供单个盛放盘水平通过的第一条形孔和第二条形孔，且第一条形孔与第二条形孔之间的竖直距离大于等于单个盛放单元厚度的两倍以上，限位槽位于第一条形孔与第二条形孔之间，当位于最下层的盛放盘上的物料被蒸馏失效后，拨开第二密封片将最下层的盛放盘从第二条形孔处拿出后，可将下一个待蒸馏的物料再放置到盛放盘上，该盛放盘从第一条形孔处放入到蒸制桶中，实现对物料的分层次蒸馏，同时便于对蒸制桶内蒸馏后的物料取出。