[发明专利]一种辣木片的生产工艺

说明书

本发明公开了一种辣木片的生产工艺，包括如下步骤：(1)辣木清洗；(2)对清洗后的辣木在‑35℃下低温干燥；(3)对干燥后的辣木在‑35℃下进行低温研磨，得到辣木粉；(4)在常温下对辣木粉进行搅拌，使其体系均匀；(5)使用辣木粉进行压片生产，得到辣木片。该工艺使用‑35℃低温研磨和干燥，保证SOD不会失活，此外，低温的烘干和研磨还保留了辣木中的水分子，使得各种微量元素、植物蛋白等不易流失，保留了其功能和价值。

技术领域

本发明涉及辣木加工技术领域，特别是一种辣木片的生产工艺。

背景技术

辣木(Moringa oleifera Lam)是原产非洲及印度的一种世界上营养物质最全面的神奇保健功效的落叶乔木植物，辣木是目前国际上公认的迄今为止人类发现的营养成分与功效最完全的物质，它无比科学的天然配比几乎含有生命健康长寿所需要的全部超级营养元素。由于辣木含有如此高的营养成分，中国卫生部2012年第19号公告-辣木叶为新资源食品。据科学文献记载，辣木除了上述营养物质外，还含有膳食纤维，其他多种维生素和矿物质外，还含有类胡萝卜素，酚类如山奈酚，黄酮类，植物谷甾醇，苷类如β-谷甾醇及糖苷，硫代葡萄糖苷，异硫氰酸酯，硫化氨基甲酸酯类，多糖，辣木碱，辣木素，槲皮素，有机酸类，细胞分裂素等190余种营养成分，46种天然抗氧素和36中自然防炎体。因此，全球科学家赞誉它为“奇迹之树”、“生命之树”、“天然药柜”、“植物钻石”等。因此辣木叶的食用价值不可估量。

超氧化物歧化酶(SOD)是大分子蛋白酶(分子量为32000)，也是国际医学界公认的唯一能清除人体内细胞中自由基的酶。自1969年Mccord和Fridovich首次从牛血红细胞中发现超氧化物歧化酶以来，其研究和应用得到了研究者们的广应用，利用SOD制成不同制剂治疗疾病已开始应用于临床，并已取得了明显疗效。超氧化物歧化酶(SOD)可用于由超氧自由基异常增高引起的各种疾病的治疗，如骨关节炎、类风湿性关节炎、放疗与化疗引起的副作用、脑损伤、再灌流综合征等。国外用作药用酶、化妆品及食品添加剂(加在饮料和口香糖中)。我国药用SOD尚在临床试用中，而最大量使用是作为化妆品和食品的添加成分。超氧化物歧化酶(SOD)目前世界范围内的开发，大都从动物血液和肝脏里提取，一方面不但提取成本代价昂贵，而且动物性SOD的排他性、不易常温保存、艾滋病等血液病毒的交叉感染及其它潜在危险，另一方面对于保健养生的素食者来说，使用动物源的蛋白生物制品存在忌讳，人们更崇尚更安全、有机、天然的生活方式。所以国际卫生组织呼吁：立刻停止动物性SOD的使用。

超氧化物歧化酶，目前有三种：一种是从动物血液中提取的，不安全且有二次污染；一种是化工提取的，比活性达不到要求；第三种是植物中提取的，比活性高，而且安全性也高。然而，目前从植物中提取SOD，酶活性和比活性艰难突破300万级国际单位。

发明内容

本发明的目的是提供一种辣木片的生产工艺，能够较好地保留辣木中SOD的活性。

为了实现上述目的，本发明提供的一种木片的生产工艺，包括如下步骤：

(1)辣木清洗；

(2)对清洗后的辣木在-35℃下低温干燥；

(3)对干燥后的辣木在-35℃下进行低温研磨，得到辣木粉；

(4)在常温下对辣木粉进行搅拌，使其体系均匀；

(5)使用辣木粉进行压片生产，得到辣木片。

进一步地，步骤(2)中还进行真空抽湿，真空压力为：0.7个大标准气压。在低温干燥时进行真空抽湿，有利于辣木中的水分在压力差下加快排出，提高干燥效率。同时，本发明实施例将真空压力维持在0.7个标准大气压，压力值适中，尽可能避免辣木细胞外压力骤降，从而尽可能避免SOD蛋白等大分子物质在细胞内外压差骤变的情况下被瞬时产生的大压力挤出，进一步有利于保留SOD的含量和活性。

进一步地，真空抽湿后辣木的含水率为7％。