[发明专利]一种维生素E饮料及其制作方法

说明书

本发明公开了一种维生素E饮料及其制作方法，通过榨汁、灭菌、酸化等步骤制作而成，采用了无公害的植物原料，采用了先进科学的包装方法和提取方法，制作成为一种富含维生素E且利于人体吸收最大化的、不含防腐剂的健康养生复合饮料。

技术领域

本发明涉及一种果醋饮料的制作方法，具体是一种维生素E植物饮料及其制作方法。

背景技术

维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视眼发生和发展。维生素E苯环上的酚羟基被乙酰化， 酯水解为酚羟基后为生育酚。猕猴桃和苹果以及意大利早红樱桃是富含维生素E最多的水果，维生素E在高温下不会被破坏，且在酸性条件下可稳定保存。

发明内容

一种维生素E植物饮料及其制作方法，包括以下步骤：

a、 原料榨汁：挑选无腐烂、病虫害的成熟的樱桃、苹果和猕猴桃混合，清洗去核、去除泥土等杂质后，榨汁处理，制得果汁原液；

b、 超高温灭菌：将果汁原液经超高温灭菌机灭菌，进料温度130-135℃，出料温度40-45℃；

c、 酒精发酵：向超高温灭菌后的10kg料液中加入0.05-0.08kg的干酵母，活化20分钟，搅拌均匀，发酵10天；

d、 醋酸发酵：向酒精发酵好的10kg料液加入0.08-0.10kg的醋酸菌，温度控制30-35℃，保温50-55min，搅拌均匀，发酵28天，每天搅拌3-5次；

e、 过滤：将醋酸发酵好的料液经过滤设备精滤，经高温灭菌后制得维生素E植物果醋原浆；

f、 调配：取3kg维生素E植物果醋原浆，加蒸馏水至10kg；

g、 均质：将混合液均质处理，温度为70-75℃，均质压力为35-40Mpa；

h、 杀菌：采用瞬间杀菌法，温度130-150℃，时间10-20s；

i、 罐装：将杀菌后的维E植物饮料冷却至30-35℃，真空无菌环境下罐装；

j、 检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。

优选的，步骤a中的猕猴桃、苹果、樱桃的配比为（2-3）：1：1。

优选的，步骤a中的樱桃品种为意大利早红。

本发明具有以下有益效果：

通过维生素E的种种特征和存在条件设计了一套简便而又严谨的配方方案，并且采用了植物草本提取物来补充天然的维生素E，高温灭菌和封口能够保证产品的干净卫生，且本发明不含防腐剂，所营造的酸性环境也是利用了果酸酸化，使本发明可口又营养。

具体实施方式

以下对本发明的实施例进行详细说明，但是本发明可以根据权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。

实施例1

一种维生素E植物饮料及其制作方法，包括以下步骤：

a、 原料榨汁：挑选无腐烂、病虫害的成熟的樱桃、苹果和猕猴桃混合，清洗去核、去除泥土等杂质后，榨汁处理，制得果汁原液；

b、 超高温灭菌：将果汁原液经超高温灭菌机灭菌，进料温度131℃，出料温度40℃；