[发明专利]一种辅助降血糖的苦瓜保健食品的制备方法

说明书

本发明提供一种辅助降血糖的苦瓜保健食品的制备方法，通过将苦瓜醇提物和罗汉果、桑葚、玉米须和甜叶菊的水提组合物进行合理复配制成，具体包括以下重量份数的组分：苦瓜醇提物60‑70份，罗汉果、桑葚、玉米须、甜叶菊的水提组合物30‑40份，其中所述水提组合物由原料罗汉果、桑葚、玉米须、甜叶菊按30‑35：20‑25：5‑8：5‑8的质量比制成。本发明显著降低了空腹血糖量，相比于现有技术，具有相当或更佳的辅助降血糖功效，产生了协同增效的作用。同时，由于原料均具有资源丰富、分布广泛、价廉易得等特点，生产过程较为简单，操作成本也较低，更适合普通消费群体，且安全性好。

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种具有辅助降血糖功效的苦瓜保健食品的制备。

背景技术

糖尿病是一种内分泌代谢疾病，以高血糖和高血糖继发的脂肪、蛋白质、水、电解质等紊乱为特征，其典型表现为多饮、多食、多尿及消瘦，隶属于中医的“消渴”范畴。随着现代饮食及生活方式的改变，其患病率有逐年上升趋势。目前临床上，降血糖的主药仍然是西药，然而西药在治疗中存在着较多副作用，研究天然的药食同源类原料在辅助降血糖这方面的作用，是现代发展的趋势。

苦瓜别名凉瓜、癞瓜等，为葫芦科苦瓜属植物苦瓜（Momordica charantia L.）的果实，具有清热解毒、滋养强壮、明目和缓解疲劳等功效，亦可降低血糖、抗菌、抗病毒并提高免疫力，同时也是常见的食药两用（药食同源）类食用蔬菜，具有资源丰富、分布广泛，价廉易得等特点，极具推广应用价值。但在作为保健食品应用的过程中也发现，由于苦瓜具有一定的苦味，直接食用苦瓜，一方面，其中的苦味物质可能会对部分消费者带来不好的食用体验，从而影响了其产品进一步的应用开发；而另一方面，其功效成分含量相对经提取后的提取物而言更低，要想达到同样的降血糖功效则需要添加更多的苦瓜原料，此又进一步造成了产品苦味的加重。

罗汉果为葫芦科多年生宿根性藤本植物罗汉果的果实，属于我国特有的经济和药用植物，含有黄酮、多糖、甜苷和多酚等多种活性成分，现代药理研究证实，其具有降血糖等药理作用，其降血糖活性物质主要有罗汉果甜苷、罗汉果黄酮以及罗汉果多糖等物质。桑葚是桑树的成熟果实，味甜汁多，是人们常食的水果之一，其具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效，同时也有一定的辅助降血糖等功效。玉米须作为玉米副产物，富含多糖等活性成分，具有降糖、降脂等功效，且其资源巨大，具有来源丰富、价格低廉、易于收集等优点，但目前对它的开发利用非常有限，大部分被白白丢弃，造成了资源浪费。而甜叶菊为菊科泽兰属植物甜叶菊的叶，具有生津止渴、降血压、降血糖等功效，同时还可作为低热量的天然甜味剂使用，是食品及药品工业的原料之一。可见，上述的罗汉果、桑葚、玉米须和甜叶菊，其除了具有一定的辅助降血糖功效外，原料自身还具有一定的甜味，口感甘甜，易为消费者所接受。

但是上述原料若单独使用，则制品的口味比较单一，且单一成分的降血糖功效不显著。对此，虽然现有技术中，已有大量文献披露具有辅助降血糖功效的保健食品配方，但就目前整体技术状况而言，此类保健食品存在诸如以下问题：

（1）保健功效上，虽然选用原料多样但更多地关注于其自身单独发挥的降糖作用，对于原料之间如何进行合理复配以达到协同增效的研究较少，且通过实验证实的更；虽然现有技术中已有涉及使用苦瓜作为原料制备辅助降血糖保健食品，也熟知玉米须、罗汉果、桑葚、甜叶菊等多多少少具有一些降血糖保健功效，其也多为常见的药食同源原料，但将其各个原料单独添加时，其降血糖效果多不显著。

（2）食用品质上，目前市面上具有辅助降血糖功效的苦瓜产品在口感风味上也多存在不足，例如苦瓜原料本身虽然具有一定的降血糖功效，但单独使用时功效的发挥较为有限，且由于本身具有味苦的特点，存在如何复配以实现既能充分发挥苦瓜的降糖功效、又避免上述可能导致的问题的技术任务。