[发明专利]一种鲶鱼类鱼皮胶原蛋白肽的提取工艺在审
| 申请号： | 201810884175.1 | 申请日： | 2018-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN109022524A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 蔡焰值;刘禹森;蔡煜;刘宏昌 | 申请（专利权）人： | 湖南贝贝昇生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K14/78;C07K1/14 |
| 代理公司： | 重庆百润洪知识产权代理有限公司 50219 | 代理人： | 常晓莉 |
| 地址： | 410000 湖南省长沙市高新开发区*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鱼皮 鲶鱼 鱼皮胶原蛋白 精深加工 废弃物 低温气流粉碎 国家食品卫生 非胶原蛋白 食品添加剂 脱色 低温真空 离心浓缩 排放标准 生物活性 药物残留 原料产品 制品加工 脱脂 工艺流程 保健食 等电点 酶灭活 酶水解 安全标准 重金属 广范 生产成本 化妆品 加工 废水 超标 排放 | ||
【权利要求书】：
1.一种鲶鱼类鱼皮胶原蛋白肽的提取工艺，其特征在于，按提取工艺流程包括以下步骤：
S1、将鲶鱼类鱼皮用浓度为0.02～0.03％食用碱(Na2CO3)、2.3～2.7％食盐(NaCl)、食品级双氧水0.07～0.09％的混合溶液，在10～12℃不断搅拌的条件下进行脱非胶原蛋白、脂肪、黑色素处理4～5小时；
S2、将上述经过三脱处理好后的鱼皮，用清水漂洗至中性或酸性，将处理好的鱼皮表面水分滤干后进行机械绞碎处理；
S3、将绞碎的鲶鱼类鱼皮调节pH值至4～5，按鲶鱼类的鱼皮重量1.5‰的比例添加200万单位/克的木瓜蛋白酶，在12℃低温条件下保温酶水解约24小时；
S4、将上述的酶解液进行3000D的分子筛过滤，过滤胶原蛋白肽酶解液体通过调节酶失去活性等电点进行灭活处理，调节pH值至5.8，机械4500转/分钟离心沉淀鱼胶原蛋白肽胶体状；
S5、对离心后胶体状的胶原蛋白肽进行-45℃低温真空冷冻干燥、气流超微粉碎所获取胶原蛋白肽粉状成品。
2.根据权利要求1所述的一种鲶鱼类鱼皮胶原蛋白肽的提取工艺，其特征在于：所述步骤S2中鱼皮表面水分处理方法为低温条件下滤干或振动筛振动筛干水分。
3.根据权利要求1所述的一种鲶鱼类鱼皮胶原蛋白肽的提取工艺，其特征在于：所述步骤S2中鱼皮绞碎方法为机械绞肉机绞碎。
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