[发明专利]一种鹿茸益生菌奶片及其制备方法

权利要求书

1.一种鹿茸益生菌奶片，其特征在于，所含组分按质量计为：鹿茸粉30～50％，复合益生菌粉20～30％，麦芽糊精17～28％，山梨糖醇8～10％，苹果酸0.3～0.5％，硬脂酸镁1～3％。

2.一种鹿茸益生菌奶片制备方法，其特征在于：该方法至少包括以下步骤：

步骤一：将新鲜鹿茸切片，90～100℃煮制10～20min；

步骤二：将煮制后的料液，加入3％～5％的200000U/g的碱性蛋白酶，在35～45℃，pH9～10的条件下提取，提取时间2～4h，酶解后灭酶；

步骤三：在上述酶解提取过程中，同时进行超声波辅助提取，超声波功率150～250W，超声波时间30～60min；

步骤四：超声波提取后的料液使用离心机在4000～8000r，离心20～30min分离出上清液和沉淀；

步骤五：将上述分离出来的沉淀，进行干燥，过筛，即制得鹿茸粉；

步骤六：将筛选的副干酪乳杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌分别接种于灭菌的脱脂乳中活化培养，温度为32～38℃，发酵时间36～72h；

步骤七：将步骤六获得的发酵液分别离心获得菌体，冷冻干燥，制得一定配比的复合益生菌粉；

步骤八：将步骤五所得到的鹿茸粉、步骤七获得的复合益生菌粉与其他辅料进行配比混合。各组分按质量计为：鹿茸粉30～50％，复合益生菌粉20～30％，麦芽糊精17～28％，山梨糖醇8～10％，苹果酸0.3～0.5％，硬脂酸镁1～3％；

步骤九：将上述得到的混合均匀后的配料，用50～75％的食用乙醇润湿，使得湿度适宜，压片制得鹿茸益生菌奶片，在真空条件下包装进行保存。