[发明专利]一种猪肚菇的栽培方法

说明书

一种猪肚菇的栽培方法，栽培步骤为：（1）准备栽培料：在栽培料中添加螯合态硒营养液肥溶液，并混合均匀；螯合态硒营养液肥溶液与栽培料的重量比为20:500；螯合态硒营养液肥溶液是利用螯合态硒营养液肥与清水混合得到，螯合态硒营养液肥与清水的体积比为3:2000；再将栽培料含水量调节为55%～65%；然后用塑料袋装袋，袋口采用塑料套环塞棉或用纱线扎口，得到菌包；（2）菌包灭菌：（3）接种；（4）发菌管理；（5）出菇管理；（6）病虫防治；（7）采摘及后处理。本猪方法栽培猪肚菇产量高、且品质好。

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体为一种猪肚菇的栽培方法。

背景技术

大杯蕈(拉丁学名Clitocybe maxima)，又名大杯伞、大漏斗菌;俗名猪肚菇、笋菇(福建)、红银盘(山西)。大杯蕈是一种较常见的野生食用菌，成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。

猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感，其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量为11%左右；其菌柄转化糖含量高达48%，足知其营养之丰富和全面。此外，大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。如一段时期以来，社会上流行的补铁、补钙、补锌等食品包括口服液等，其中有合成性的，实质上很难对人体起到“补”的作用，而食用菌中所含有的上述成分，则由于天然性、植物性的原因，其元素物质分子结构小，可直接被人体吸收利用，这是其他类型的同种元素所无法比拟的。猪肚菇子实体清脆鲜嫩，鲜销和制罐均可人工栽培中，子实体从原基形成到完全成熟经历棒形期→钉头期→杯形期→成熟期4个阶段。原基形成期初白色、球形或卵圆形，后为棒形，埋于覆土内，出土后变为灰色并不断加深至黑褐色，然后原基分化出菌盖和菌柄，呈钉头状，以后进入快速生长期，伸展出长柄漏斗状，以后进入快速生长期，伸展出长柄漏斗状或高脚杯状的菌盖。

中医认为猪肚菇具有降血压、消除水肿等功效：1.补充营养方面：猪肚菇含有大量的氨基酸和人体必需的矿物质元素，常食能补充营养，对人体健康十分有好处。2．具利尿消肿：猪肚菇中含有的微量元素能对水肿，尿频等症状起到很好的治疗作用。3．能降低血压：猪肚菇营养丰富，蛋白质和维生素等含量很高，脂肪含量却很低，常食能对高血压有一定的治疗效果。

鉴于猪肚菇营养丰富，其蛋白质含量与金针菇等相仿，尤其是菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右，是一种富含高蛋白的营养食品，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%(较一般食用菌要高)，猪肚菇子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素，虽然猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感，其风味独特鲜嫩，在许多地方已经成为城镇居民和宾馆饭店餐桌上一道深受消费者喜爱的菜谱（猪肚菇菌体肥大、口感脆嫩，味甘淡，烘烤或烹调时有独特的香味，特别是火锅配料的上等选择，深受消费者欢迎）。由于消费需求旺盛，野生猪肚菇已无法满足消费需求，因此，人们采用人工栽培猪肚菇。公开文献也报道了一些猪肚菇的栽培技术，例如：