[发明专利]一种利用壳寡糖提高黄豆芽抗氧化品质的方法在审
| 申请号： | 201810877252.0 | 申请日： | 2018-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN109089461A | 公开（公告）日： | 2018-12-28 |
| 发明（设计）人： | 李宪臻;唐文竹;俞志敏 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | A01C1/00 | 分类号： | A01C1/00;A01G31/00 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 21212 | 代理人： | 赵淑梅;李馨 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黄豆芽 抗氧化 壳寡糖 抗氧化活性 抗氧化物质 黄豆浸泡 | ||
【权利要求书】：
1.一种利用壳寡糖提高黄豆芽抗氧化品质的方法，其特征在于，具体步骤如下：
(1)黄豆浸泡：将黄豆浸入黄豆质量1～2.5倍的水中，浸泡3～5小时；
在黄豆浸泡过程中加入壳寡糖，所述壳寡糖与黄豆的质量比为1:10000000～1:10000；
(2)发芽：将浸泡后的黄豆置于温度23～28℃的环境中暗培养2～4天。
2.根据权利要求1所述的利用壳寡糖提高黄豆芽抗氧化品质的方法，其特征在于，所述壳寡糖分子量为1000～3000Da。
3.根据权利要求1所述的利用壳寡糖提高黄豆芽抗氧化品质的方法，其特征在于，经过步骤(1)浸泡后的黄豆用自来水冲洗。
4.根据权利要求1所述的利用壳寡糖提高黄豆芽抗氧化品质的方法，其特征在于，步骤(2)中暗培养期间每隔10～15h淋水一次。
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