[发明专利]一种魔芋葡甘聚糖的提纯方法

说明书

本发明公开了一种魔芋葡甘聚糖的提纯方法，该提纯方法包括以下步骤：（1）制备胶状物质：将新鲜魔芋和特制的制浆溶液在15~30℃下粉碎，得胶状物质；新鲜魔芋和制浆溶液的质量比为1:1.5~2.0；（2）水提取：取胶状物质加水，在22~25℃/100~150r/min下搅0.5~2hr，得水溶液，过滤取滤液，得水提液；胶状物质和水的质量比为1:5~8；（3）精制：取水提液，加入乙醇和乙酸乙酯，在28~30℃/100~150r/min下搅1~3hr，过滤取固体，用乙醇、乙酸乙酯、乙醇洗涤，于25~40℃下风干；水提液、乙醇和乙酸乙酯的质量比为1:3~5:0.1~0.3，具有提高KGM含量的优点。

技术领域

本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖的提纯方法。

背景技术

魔芋(Amorphallus Konjac)学名蒟蒻，属天南星科多年生草本块茎植物，在中国、印度、日本等东南亚国家有着悠久的栽培历史，中国是最大的魔芋生产国和出口国。在我国分布广泛，主要栽培于西南部及长江中下游一带，资源十分丰富。

魔芋的主要成分主要是葡甘聚糖(Amorphallus glucomannan，KGM)，是由D-葡萄糖和D-甘露糖以β-1，4糖苷键连接的杂多糖。葡甘聚糖是由D-葡萄糖和D-甘露糖以β-1，4糖苷键结合而成一种天然的高分子多糖，具有独特的流变性、增稠性、胶凝性、抗菌性、成膜性、乳化性和悬浮性，在食品、医药、农业、环保工业等方面具有很好的应用价值。KGM含量是评价魔芋精粉品质的一个重要指标，提取纯化KMG已经成了主要研究方向。

然而现有技术中KMG公开的纯化方法较少，因此研发出一种提高KGM含量的提纯方法具有较为重要的意义。

发明内容

本发明的目的是提供一种魔芋葡甘聚糖的提纯方法，具有提高KGM含量的优点。

本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种魔芋葡甘聚糖的提纯方法，包括以下步骤：

(1)制备胶状物质：于制浆机内放入将新鲜魔芋和制浆溶液，在15～30℃下粉碎，得到胶状物质；

按质量计，新鲜魔芋和制浆溶液的用量比为1∶1.5～2.0；制浆溶液的溶剂为水且制浆溶液包括0.8～1.0wt％的氯化钠、1.5～1.8wt％的柠檬酸和0.4～0.6wt％的柠檬酸钠；

(2)水提取：取步骤(1)的胶状物质，加入水，在22～25℃下以100～150r/min的速度进行机械搅拌0.5～2hr，得到水溶液，用滤纸过滤取滤液，得到水提液；

按质量计，胶状物质和水的用量比为1∶5～8；

(3)精制：取步骤(2)的水提液，加入乙醇和乙酸乙酯，在28～30℃下以100～150r/min的速度进行机械搅拌1～3hr，用滤纸过滤取固体，固体依次用乙醇、乙酸乙酯、乙醇洗涤，于25～40℃下风干；

按质量计，水提液、乙醇和乙酸乙酯的用量比为1∶3～5∶0.1～0.3。

进一步优选为：步骤(1)中使用的制浆溶液还包括2.5～3.0wt％的麸皮、0.1～0.3wt％的橄榄油和2.0～2.4wt％的醋酸。

进一步优选为：步骤(2)中添加的水中含有0.2～0.4wt％的PEO-PPOPEO三嵌段共聚物，PEO-PPO-PEO三嵌段共聚物选用P123型和/或F127型。

进一步优选为：步骤(3)添加的乙酸乙酯中含有0.1～0.3wt％的橄榄油。

进一步优选为：包括以下步骤：

(1)制备胶状物质：于制浆机内放入将新鲜魔芋和制浆溶液，在25℃下粉碎，得到胶状物质；