[发明专利]一种碰碰香风味茶及其制备方法

权利要求书

1.一种碰碰香风味茶的制备方法，其特征在于，所述该方法包括以下步骤：

(1)碰碰香原料选取，选取无病虫害碰碰香，取其茎干及叶子部分；

(2)碰碰香处理：1、清洗：水中加入适当比例的小苏打，静置2～3分钟，使得小苏打完全溶解，小苏打与水的比例为：1：50～90，碰碰香茎叶于小苏打水中浸泡5～10分钟后捞出自然风干。2、碰碰香原液熬制：上述步骤1中所得到的干净碰碰香放入100℃的水中进行熬煮，熬煮时间为30～65分钟。3、过滤：将上述步骤所得碰碰香原液进行静置，静置时间为1～1.5h，使用滤网进行过滤，滤网300～450目。

(3)向步骤2中得到的碰碰香原液中加入菊花、绿茶、薄荷叶再次进行熬煮，其中碰碰香原液与菊花、绿茶、薄荷叶的比例为：每500毫升碰碰香原液中加入3～8g干菊花，5～10g绿茶，3～8g薄荷叶，将上述比例的材料进行熬煮，熬煮时间为3～5小时。

(4)向步骤3中得到的碰碰香风味茶原液中加入木糖醇进行调味，木糖醇质量为原液的2％～7％。

(5)将上述步骤1～4所得到的碰碰香风味茶进行超高温瞬时灭菌，灭菌温度100-120之间，灭菌时间25～30秒，灭菌后进行灌装即得。

2.根据权利要求1所述的一种碰碰香风味茶及其制备方法，其特征在于所述的清洗步骤中小苏打与水的比例为1：70，熬煮温100℃，时间为55分钟，过滤中的滤网为400目。

3.根据权利要求1所述的一种碰碰香风味茶的制备方法，其特征在于，每500毫升碰碰香原液配合菊花5克，绿茶10克，薄荷7克进行熬煮，熬煮时间4小时。

4.根据权利要求1所述的一种碰碰香风味茶及其制备方法，其特征在于所述的木糖醇，加入量为原液的4％。

5.如权利要求1所述的一种碰碰香风味茶及其制备方法，其特征在于灭菌温度为100℃，灭菌时间25秒。